Тесто: 250 г муки, 75 г сливочного масла, 115 г сметаны. Начинка: 115 г очищенных орехов (или миндаля, или арахиса), 100 г сахара, 25 г сахарного сиропа (средней густоты), 1,5 г корицы. Ещё сливочное или топленое масло для смазки теста и сахарная пудра для посыпания. Приготовление теста: масло растирать лопаткой минут 15. Добавить сметану, всё перемешать, затем добавить муку и замесить тесто. Вымесить его хорошенько. Можно это тесто делать не на сметане, а на кефире, простокваше или ряженке. Оно черствеет быстрее, чем сметанное, но до этого дело не дойдёт, настолько эти трубочки вкусные. Приготовление начинки: орехи мелко порубить, добавить остальные ингредиенты и перемешать. Тесто раскатать и нарезать на полоски, так, чтобы один конец теста был немного расширен. (Можно раскатать и как на рогалики.) Поверхность теста смазать маслом. Выложить на раскатанные полоски начинку и свернуть их в трубочку, начиная с широкого конца. Тщательно защипать, чтобы начинка не вытекла. (Если всё же выте