Если холодно, чай вас согреет. Если вам жарко, он вас охладит. Если у вас настроение ни к черту – он вас подбодрит, если вы расстроены – он вас успокоит. Для того, чтобы день был действительно хорошим, он должен начаться и закончиться с чашки чая.
Существует всего три чайные церемонии – это японская, корейская и китайская. Церемония – это ритуал, философия у которой есть особый порядок проведения, есть свои многовековые традиции.
Есть и наша русская чайная церемония, лучше назову – традиция! Это название ближе нам. У русского народа есть много хороших и добрых традиции! Чаепитие, одна из них, она называлась «Купеческая»
Чай пили очень горячим. Чтобы не обжечься, маленькими порциями чай наливали в блюдце. Блюдце было принято брать одной рукой, а чай втягивать губами. Это сопровождалось характерным громким звуком. Чем громче этот звук, тем больше удовольствия человек получал от чаепития. Сахар был большими кусками, его кололи на маленькие кусочки и вприкуску пили с чаем.
За самоваром собиралась вся семья, часто приглашали гостей. На столе стоял начищенный до блеска самовар. Самовары были большие, ведь одной чашкой никто не обходился! К чаю подавались разные сладости, плюшки, пироги и обязательно русские баранки! Чаепитие за душевной беседой растягивалось на несколько часов!
По традиции, чай разливала всегда хозяйка дома. Передавая чашку с чаем гостю, хозяйка всегда говорила: «На здоровье», в ответ говорили слова благодарности. Это было прекрасно! Это было тепло и душевно. Ни китайская, ни японская и не корейская не несут этих эмоций!
В детстве у нас на даче был похожий самовар. Стоял на веранде, папа разжигал маленькие щепочки в самоваре, раздувал его какой-то штукой, название не помню. У мамы уже поспевали пироги, булочки, ватрушки. Банька готова была принять в свои объятия. Соседи на подходе… Эх, были времена. Воспоминания греют душу, а сердечко от счастья бьется!
На какой-то праздник родители подарили нам самовар. Он был уже электрический. Красивый, элегантный, современный, по тем временам. Я сшила куклу-грелку на заварочный чайничек, такая милаха получилась! Ставила самовар, сверху заварник и накрывала грелкой. Заварка получалась яркая, ароматная, терпкая! Мммм…до сих пор помню тот чай! Мы часто собирались всей семьей за самоваром, традиционно с пирогами, булочками, ватрушками! Да, были времена, воспоминания греют душу, сердечко от счастья бьется!
О каких традициях семейного чаепития народов России вам известно?