Да, да, именно крупная, примерно такая как на фото...
Ну, или так более понятны её размеры
Я, конечно, маленького роста, но тыква правда большая.))
Так что же делать?
Радоваться! Вам привалило настоящее богатство!
Конечно, придётся выделить полдня на переработку, зато сразу значительно пополните свои запасы.
Можно небольшой кусок с кожурой нарезать на кусочки и запечь, кто любит печённую.
Остальную почистить и разделить на части. Часть, нарезав на кусочки нужного размера, заморозить для того, чтобы потом сварить суп. Часть можно нарезать тонкими пластинками и посушить, чтобы добавлять в разные блюда.
Ну и большую часть переработать в сок или пюре, кому как больше нравится.
Я сфотографировала цены из рекламной листовки местного магазина на этот продукт, в расфасовке всего 80гр., в зависимости от бренда подороже и подешевле.
(листайте галерею)
Мы делаем заготовку для пюре или сока, а не конечный продукт.
А теперь по порядку.
Очистить от кожуры и нарезать на пластики, чтобы проходили в отверстие комбайна. Перетереть всё количество на крупной тёрке (самой крупной).
Залить на дно кастрюли (сначала воду, чтобы тыква не прилипла) четверть по объёму кастрюли воды, поставить на огонь и сложить тертую тыкву, можно даже с горкой, в кастрюлю. У нас кастрюля большая, на 17 литров, специально для заготовок.
Когда осядет можете ещё немного добавить. Не забываем мешать. Когда вся масса осела и стал виден реальный объём, добавляем сахар по вкусу. Мы сладкое не любим и ещё зависит от сладости тыквы - не больше стакана на три литра. После закипания снять пену, прокипятить минут 10 на среднем огне, кто переживает за сохранность добавить по чайной ложке на три литра лимонной кислоты и ещё пять минут поварить.
Конечно же варить при постоянном помешивании.
Всё, продукт готов! Раскладываем по стерилизованным банкам, укупориваем, переворачиваем на крышку и укутываем. Всё как обычно.
Такую тыкву перед едой достаточно погружным блендером несколько раз проблендерить и пюре готово. Хотите сок добавьте воды и по желанию, для того чтобы оттенить вкус, свежевыжатый сок апельсина и (или) лимона, смешайте блендером. Это очень быстро делается.
Почему именно заготовка, а не сразу пюре или сок?
Всё просто - меньше термической обработки, делается гораздо быстрее, и даже не имея такой кастрюли как у нас, можно и по 4-5 литров быстро, за 2-3 раза, переработать большой объём.
Кто хочет сразу готовый продукт, то после того, как проварили минут 15, нужно проблендерить прямо в кастрюле до нужной вам консистенции, добавив при необходимости воды, сока апельсина и (или) лимона и поварить ещё минут 15.
В принципе тоже недолго.
И на последок поделюсь историей, которая произошла с нашими заготовками на днях.
Переработали и закрутили мы сразу большой объём - на выходе получилось 2 трёхлитровые банки и три двухлитровые. поставили перевёрнутые вверх дном на кухонный диванчик, укутали. Кошка Соня забралась сверху на тепленькое. Т.к. банки разной высоты, ей было не очень удобно и она ёрзала, расталкивала, и в итоге свалилась вместе с банками и покрывалом. Одна двушка в дребезги и вокруг каша из тыквы и стекла. Рады, что хоть одна.
Спасибо, что дочитали.
Удачных заготовок!