▪️Ингредиенты:
● 500 г сливочного сыра маскарпоне, ● 4 яйца, ● сахарная пудра 5 ст. л., ● 300 мл холодного крепкого эспрессо, ● 1 стакан сладкого вина Marsala ● 200 г готовых савоярди (или "Дамские пальчики" у нас называются) ● Горький какао-порошок для посыпания или горький чёрный шоколад. 🔸Приготовление:
1.Взбить белки в очень крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть растечётся крем или нет.
2.Желтки растереть добела с сахарной пудрой.
3.Добавить маскарпоне и хорошо размешать (удобнее большой вилкой).
Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.
4.Холодный эспрессо смешать с алкоголем. 5.Каждое печенье окунуть на 5 секунд в кофейную смесь и положить в форму.
6.На савоярди выложить половину крема.
7.Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе.
8.На них выложить оставшийся крем. Если хочется, чтобы особенно изыскано смотрелся десерт, поверхность украшаю кремом их кондитерского мешочка простыми маленькими конусами плотно друг к другу. Насадка-звёздочка. Тогда придётся посыпать какао-порошком!
9.Поставить тирамису на 5-6 часов в холодильник.За это время крем загустеет.
Приятного аппетита!
