В понимании современного обывателя кабак представляется местом «знатным». Сказывает ореол 90-х, в которых этим словом называли солидные места, в которых распивали дорогой алкоголь серьезные дядьки с золотыми цепями. Ну да, выглядит это в чем-то даже красиво, однако, знали бы вы, что значило для простых людей это слово в Дореволюционной России, особенно до воцарения Петра I. Ужасные места, набивающие государственную казну, ломающие судьбы людские и быстро спаивающие население страны. Вопрос – как работали «царевы кабаки» и зачем они вообще были нужны?
Алкогольная монополия
До второй половины XV века князья особо не задумывались о том, что с помощью монополизации продажи алкоголя можно мало того, что серьезно пополнить государственный бюджет, но и привлечь на свою сторону богатую знать, которой эта самая монополия и должна была упасть в руки. Пили себе граждане и пили. Кстати, не так и много, как принято считать. Но наступил 1474 год, перевернувший алкогольную жизнь нашей страны. Иван III ввел первую в истории России государственную монополию на алкоголь, и помимо корчм (частные питейные заведения) разрешил продавать спиртное в государевых кабаках, то есть казенных заведениях. А вот для личных нужд курить вино (делать водку, если проще) государь дозволил только на праздники и после уплаты пошлины (явки).
Интересно, что если «явочный» алкоголь люди не успевали выпить за 5 суток, то его отбирали и перевозили в государевы кабаки – прибыльное дело!
Правда, пока полного запрета на частный оборот спиртного не было, видимо, правители еще не прочувствовали возможные выгоды, кроме того, не собирались «особыми методами» привлекать на свою сторону бояр и дворян, жаждущих богатства и власти. Первым до этого дошел Иван Грозный. Вообще, не совсем понятно, когда именно он уничтожил частные корчмы и начал заполонять страну царевыми кабаками, но уже в 1563 году их было довольно много, что отражается и в наших отечественных документах, и в записках иностранных путешественников. И да, это действительно было выгодно, так как до самого Петра I ситуация практически не менялась, а с пьянством бороться даже никто и не думал!
Для понимания ситуации – к середине XVII века государственный бюджет почти на 25% формировался из денег, собранных в царевых кабаках с населения.
Кто управлял?
У управляющих царевыми кабаками было вполне себе официальное название – целовальники. Вообще, термин этот применялся не только к управляющим питейными заведениями, им «нарекали» всех знатных людей, которые брали на себя клятву в верности и строгом исполнении возложенных обязательств путем целования православного креста. Конкретно эти ребята клялись:
- не утаивать доходы;
- не отвращать людей от пития.
Целовальниками были, как правило, выслужившиеся бояре и дворяне, а присматривали за ними воеводы. Не дай бог такому целовальнику упрятать от казны хотя бы копейку – в лучшем случае он бы потерял «теплое местечко», а в худшем мог отправиться осваивать просторы Сибири с вырванными ноздрями и позорным клеймом.
Большая часть царевых кабаков была именно «целовальной», однако, на Руси существовали еще и откупные кабаки. Принцип работы у них тот же самый, но во главе ставился не человек, на 100% подчиненный государству, а кто-то из числа особо отличившихся военных командиров. Кабак они получали во временное «пользование» (до 5 лет), брали на себя обязанность сдавать в казну какую-то сумму ежемесячно, а все, что оставалось сверху, клали себе в карман. Точную «казенную» сумму назвать нельзя, она очень сильно отличалась в разных регионах и в разное время года, более того, этот «процентик» отдельно оговаривался с местными властями каждым откупником.
Алкогольный беспредел
Итак, приходит в царев кабак какой-нибудь простой деревенский мужик, берет себе выпивку, еду, садится за стол или встает около стены, употребляет… Что дальше? Если нет денег, то лучше ему было бы пойти домой, но нет – кабацкие управляющие делали все для того, чтобы люди пили как можно больше по той простой причине, что это выгодно. Именно из этого в царевых кабаках и развилась очень продуманная «долговая система». Суть вот в чем – денег у человека больше нет, но выпить ему хочется, следовательно, он готов влезть в любые долги, которые ему радостно предоставляли управляющие кабаков.
Но проблема в том, что не вернуть этот долг было нельзя под страхом увечий и потери всего имущества. Например, управляющий дал нашему теоретическому мужику ведро водки на неделю. Если он не отдает деньги в срок, то на дом к нему приходили крепкие ребята (по сути, обычные разбойники), и долги с него очень жестко выбивали. Нет денег? Не проблема – забирали скотину, сельхозинвентарь. Иные отморозки могли в качестве оплаты за алкоголь взять «попользоваться» жену или дочь несчастного. И государство ничего с этим не делало, так как выгодно.
Самое интересное, что при таких жестоких отношениях на алкогольном рынке, к началу XX века Россия стала одной из самых малопьющих стран Европы. Спасибо за это нужно сказать последним императорам, которые всерьез озаботились физическим и нравственным здоровьем своих подданных.
А вы часто ходите по кабакам?))
Подписывайтесь на дзен-канал «Мир истории» и канал в Телеграм и не забудьте поставить лайк))