Привет, друзья ! Как у вас погода ? У нас уже ночью мороз, чувствуется приближение зимы ❄
Сегодня я поделюсь с вами рецептом борща, моя дочка просто обожает его, без добавки из - за стола не уходит .
Каждая хозяюшка готовит борщ по - своему, кто-то с уксусом, кто-то с лимонной кислотой, кто-то режет свёклу, а кто-то трёт её на тёрке . Я расскажу, как готовлю борщ я . Надеюсь, вам понравится рецепт, и вы обязательно приготовите его ))
ИНГРЕДИЕНТЫ на 5 - 6 л :
Мясо (в идеале говядина на кости, но можно взять нежирную свинину или курицу, главное, чтобы мясо было на кости для наваристого бульона) - 500 - 700 г,
Картошка - 4 - 5 средних штук,
Морковь - 1 средняя штука + 1 маленькая,
Свёкла - 1 средняя штука,
Капуста - 1/4 среднего кочана,
Лук - 1 средняя штука + 1 маленькая,
Чеснок - 2 - 3 зубчика,
Болгарский перец - 1 средняя штука,
Зелень укроп/петрушка - 1 пучок,
Томатная паста - 2 - 3 столовые ложки,
Соль, перец - по вкусу,
Лавровый лист - 2 - 3 листика,
Перец горошком - 2 - 3 горошинки,
Растительное масло - для жарки,
Лимон - 1 долька .
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1) Мясо промываем, снимаем все плёночки, если есть . Кладём в кастрюлю с водой, туда же кладём маленькую луковицу и маленькую морковку ( это делается для аромата мяса), кладём горошинки перца и лавровые листочки . Ставим варится на средний огонь .
2) Пока мясо варится, нарезаем картошку кубиком, капусту шинкуем .
3) Лук режем мелким кубиком, обжариваем на растительном масле на среднем огне . Морковь трём на тёрке . Когда лук станет полупрозрачным, добавляем морковь и перемешиваем . Очищаем перец от семян и плодоножки, тоже нарезаем мелким кубиком, добавляем к луку с морковкой . Немного обжариваем, добавляем томатную пасту, 2 половника бульона и немного уменьшаем огонь, когда закипит - выключаем .
4) Когда мясо сварится, мы достаём его из кастрюли, луковицу с морковкой тоже достаём . Мясу даём остыть . В кастрюлю закладываем картошку . Варим её до полуготовности, следом добавляем капусту . Мясо отделяем от кости, нарезаем небольшими кусочками . Когда капуста будет полуготовая, добавляем в кастрюлю мясо и зажарку .
5) Свёклу трём на тёрке, обжариваем на растительном масле до готовности . Как будет готова, сбрызгиваем долькой лимона и перемешиваем . Благодаря этому борщ будет яркого, насыщенного цвета .
6) Нарезаем зелень, добавляем в кастрюлю, измельчаем чеснок, кладём в кастрюлю . Солим, перчим по вкусу . В самом конце кладём свёклу, доводим до кипения, выключаем огонь . Накрываем крышкой, даём отдохнуть 7 - 10 минут . Подаём со сметаной, зеленью, чесночными пампушками ( рецепт есть на канале) .
Приятного аппетита !
#борщрецепт
#вкусныйборщ
#украинскийборщ
#вкусныйобед
#обеддлявсейсемьи
#вкусныерецепты
#маминырецепты
#любимыерецепты
#вкусноипросто
#лучшиерецепты