Часто в группах с кулинарными рецептами я в комментариях вижу такие вопросы: «А можно вместо яблока – грушу?», «Можно вместо мака положить изюм?», «Другое тесто можно использовать?» и т.п. Экспериментировать – это здорово. Конечно, я не имею в виду такие случаи, когда продукты явно несочетаемые или когда, к примеру, готовят не по рецепту, не по определённому алгоритму, а как в голову придёт. Но даже обычный и как будто неизменяемый рецепт вполне можно изменить, просто добавив в несладкое тесто при замесе куркуму, молотый перец, сухие травы, а в сладости – какие-то дополнительные ингредиенты. В других же случаях, когда продукт подходит, тем более почему бы не поэкспериментировать? Надо быть смелее! И у вас получится новое блюдо, которое, может быть, станет вашим фирменным. Если «эксперимент» – не просто замена мака изюмом или что-то наподобие, а посложнее, то сначала желательно отработать основной рецепт, усвоить технологию, пропорции. Понять, какой вкус получается у блюда. А потом уже