Любите остренькое? Я вот очень. Но все то, что я покупаю в магазинах, это детские игры, по сравнению с теми представителями, которые я собрал ниже.
Чтобы разделять по степени остроты перцы, в 1912 году американский химик по фамилии Сковилл придумал Единую шкалу Сковилла (ЕШС) согласно которой можно было оценивать количество капсаицина, вещества, которое вызывает жгучесть.
С этого момента всю жгучесть выражали согласно этой шкале. Ниже я приведу топ-5 самых острых перцев на планете в этом году. Я говорю в этом году, потому что этот рейтинг обновляют ежегодно, так как выводятся новые сорта.
Для того чтобы вы смогли хоть немного ориентироваться в степени остроты, я напишу вам несколько примеров. Например, обычный болгарский перец по шкале Сковилла имеет всего от 0 до 100 единиц, а вот халапеньо может быть уже от 2500 до 8000. Но это все просто смешно по сравнению с нашими лидерами. Итак, поехали.
5 место
Тринидад Скорпион Бутч Т (Trinidad Scorpion Butch T)
В 2011 году этот сорт попал в книгу рекордов Гиннеса, как самый острый перец в мире. Острота его составляет 1 463 700 единиц Сковилла. По вкусу чуть сладковатый, это можно почувствовать в первые несколько секунд, до того пока ваш рот не начал полыхать. Вообще, такие перцы не рекомендуют употреблять в чистом виде, потому как можно получить сильные ожоги.
4 место
7 Пот Примо (7 Pot Primo)
Это гибридная версия перца появилась путем скрещивания двух сортов из Индии и острова Тринидад. Название переводится, как «7 горшков», согласно легенде одного стручка хватит, чтобы насытить остротой 7 горшков с едой. Острота его составляет 1 473 480 единиц Сковилла. Чуть больше чем у предыдущего участника, но в книгу Гиннеса этот экземпляр, автор включать не захотел.
3 место
7 Пот Дугла (7 Pot Douglah)
Еще одна разновидность перца «7 горшков», но это уже результат скрещивания совсем других сортов, что позволило ему выдать 1 853 986 единиц по ЕШС. Плод шоколадно-коричневый, а слово «douglah» в названии, обозначают людей смешанной расы - африканской и индийской. Так же известен, как «Шоколадный перец».
2 место
Тринидад Скорпион Моруга Бленд (Trinidad Scorpion Moruga Blend)
Еще один вариант из Тринидада, в 2012 году он побил мировой рекорд по жгучести. По Сковиллу его жгучесть определена в районе 2 000 000 единиц. Во время изучения этого сорта, ученые работали в противогазах и двойных латексные перчатках, однако все равно отмечали жгучесть на коже. Сообщается, что если вы решите попробовать кусочек перца Моруга Бленд, то по началу совсем не ощутите его остроты, но буквально через минуту, ваш рот превратится в чисты ад. Будут слезиться глаза, и поднимется давление. Использовать рекомендуется исключительно, как добавку к блюдам, причем в очень небольшом количестве.
1 место
Каролина Рипер (Carolina Peaper)
И вот наш лидер, в 2013 году занесен в книгу рекордов Гиннеса и до сих пор остается не побежденным. Его результат по ЕШС доходил до 2 200 000 единиц и это самый адский перчик на планете. Капсаицин который получают из этого сорта используют в медицине и для изготовления слезоточивых газов. В кулинарии используют в основном для приготовления супер острых соусов.
Такой вот рейтинг у нас получился, хочу заметить, что в чистом виде ни один из этих сортов, я бы употреблять не стал. Это как минимум не очень хорошо для здоровья, но вот в составе других блюд, я бы отведал.
Такие дела.
Если вам понравилась статья, поставьте лайк и подпишитесь - это очень помогает развитию канала и дополнительно мотивирует выпускать для вас новые статьи, а также делитесь интересными историями с друзьями. Заранее спасибо.