Печенье-конфеты, которые можно приготовить и в мультиварке, и в духовке. Вкусный десерт без муки, а если вы следите за фигурой, то сахар можно заменить эритритом.
Для печенья
- Яйцо куриное 2шт
- Сахар 1/2 стакана ( если готовите ПП вариант берите 3/4 стакана эритрита)
- Кокосовая стружка 160 грамм
- Сливочное масло 10 гр ( для мультиварки)
Для глазури
- Шоколад молочный 80 гр
- Шоколад белый 70 гр
- Сливки 10% или молоко 40 гр
Яйца и сахар (или сах.зам) соединить в глубокой миске ( взбивать нет необходимости), добавить кокосовую стружку, хорошенько перемешать и оставить на 20 минут.
Сахара можно добавить чуть меньше - десерт получается достаточно сладким. Если используете эритрит - ориентируйтесь на то, что обычно у него 60-70 % от сладости сахара (очень зависит от производителя).
Я готовила в мультиварке - дно чаши предварительно смазав сливочным маслом. Если готовите в духовке - лучше всего использовать специальный силиконовый коврик или бумагу для выпечки ( тогда масло не понадобится).
Спустя 20 минут начинаем готовить кокосанки. Формируем небольшие шарики величиной с грецкий орех, при этом хорошо "отжимая" наше тесто руками. Укладываем заготовки в мультиварку (духовку) и готовим на режиме выпечка 30 минут. Я переворачивала печенье спустя 15 минут, смотрите по вашей мультиварке/духовке. В духовке готовим 20 минут при температуре 180 градусов. Время приготовления может занять на 5-10 минут больше, если Вы захотите сделать шарики чуть крупнее.
Вот и готовы кокосанки, печенье, которое уже можно подавать к столу, предварительно остудив на решетке. Но я решила поэкспериментировать и приготовила конфеты. Для этого сделала 2 глазури- одну более жидкую, из молочного шоколада 80 гр и сливок 30 гр (можно заменить молоком), а вторую более вязкую ( 70 гр белого шоколада и оставшиеся сливки/молоко - нужна консистенция сгущенки). Шоколад я растопила в микроволновке, включая ее на 8-10 секунд и постоянно помешивая, пока не получилась однородная масса. Затем добавила сливки и снова перемешала. Остывшие кокосанки я сначала полностью обмакнула в более жидкую темную глазурь (она немного пропитывает печенье, это нормально), отправила на 30 минут в холодильник, а затем сделала "шапочки" из белого шоколада (и снова в холодильник на полчаса).
А вы можете экспериментировать, менять глазурь местами, использовать горький шоколад. Если нужен вариант ПП - берите шоколадные капли без сахара ( множество вариантов можно найти на маркетплейсах).
Приятного аппетита!👩🏼🍳
Если Вам понравился этот рецепт - ставьте ❤️ и подписывайтесь на мой канал! Буду с радостью делиться с Вами и дальше своими кулинарными экспериментами ☺️. Пишите в комментариях Ваше мнение, если будете готовить или уже приготовили по этому рецепту 🌸