Благодаря соусам можно приготовить разнообразные блюда из одного и того же продукта. Они делают пищу ароматнее, более аппетитной, даже самая простая еда с соусом становится вкуснее.
Голландский соус прекрасно сочетается с блюдами из рыбы, мяса, овощей и яиц. Будет очень вкусно, если полить этим соусом спаржу, цветную капусту, запеченную красную рыбку, филе индейки или подать с этим яично-масляным соусом яйцо пашот!!! Этот соус легко можно приготовить, даже не будучи шеф-поваром!!! Для этого понадобится не очень много ингредиентов:
- Яйцо (желток)-1 шт.
- Масло сливочное-50 г
- Сок лимона-1 ч.л.
- Соль, белый или черный молотый перец-по вкусу
Для большего количества соуса, ингредиенты увеличиваем пропорционально!
И так, как приготовить Голландский соус:
- отделить желток от белка, нужен только желток
- растопить масло и остудить до комнатной температуры
- приготовить сок лимона
слегка взбить желток с лимонным соком
- взбитый желток поставить на водяную баню и взбивать венчиком в течении 5 минут
- затем постепенно добавлять растопленное масло, не переставая взбивать
- когда соус загустеет, посолить и поперчить по вкусу, взбивать еще 30 сек.
Голландский соус можно хранить в холодильнике до 2х дней, но вкуснее всего, если его съесть сразу теплым!!!
Пробуйте, будет обязательно вкусно!
Буду рада вашим комментариям и подпискам!!! Я не профессиональный шеф-повар, но люблю готовить и с удовольствием делюсь с вами!!! Смотрите мои видео рецепты на канале Agnes.eda!
Видео рецепт Голландского соуса, можно посмотреть здесь: https://vk.com/video-211991985_456239295
или у меня на канале Agnes.eda!!!