Будь то изысканный десерт или простой суп,приготовление пищи занимает много времени.Однако вы можете сэкономить большое количество времени на кухне, зная и применяя различные кулинарные лайфхаки.
Чтобы получить сочное мясо
Практически все мясо, приготовленное профессиональными поварами в ресторанах вымачивают в рассоле определенное количество времени. Оно зависит от вида мяса и конечного блюда. Средняя продолжительность составляет от четырех до двенадцати часов. При такой технологии приготовления сохраняется максимальная сочность индейки, курицы или свинины, так как оно не теряет свои сочность во время приготовления. В него добавляются приправы, которые придают стейку ароматный пряный вкус, а корочке насыщенный темный цвет.
Для усиления вкуса и аромата специй.
Орехи и приправы приобретают яркий вкус и аромат, если перед добавлением в блюда их обжарить на горячей сухой сковороде. При обжаривании выделяются эфирные масла, которые усиливают их вкус.
Для улучшения вкуса томатного соуса
Если при дегустации подливы она кажется довольно кислой, насыпьте чайную ложку сахарного песка. Для тез кто считает калории, замените сахар пищевой содой, которая также помогает компенсировать кислотность. Достаточно пол чайной ложки.
Чтобы мясо не получилось сухим.
Не режьте мясо сразу после обжарки на куски. Дайте ему отдохнуть минут семь. Если этого не сделать, в результате оно будет очень сухим, так как все соки вытекут на разделочную доску.
Чтобы предотвратить соскальзывание доски со стола.
Подложите под нее влажную ткань, чтобы можно было без опасений резать мясо, овощи либо фрукты. Используйте для этого кухонное или бумажное полотенце.
Чтобы пищевая пленка не рвалась и не прилипала к рукам
Очень неприятно, когда она скручивается, рвется либо прилипает к рукам. Можно приобрести специальную ручку с зубцами, но за это придется доплатить. Мы предлагаем вам совершенно бесплатный, достаточно практичный способ: хранить ее в холодильнике. Пленка будет более устойчива к низким температурам, не будет легко рваться или липнуть к рукам.
Приготовление вкусного блюда
Вы когда-нибудь пробовали блюдо и понимали, что чего-то не хватает? Добавьте чуточку кислоты. Например, вино, апельсиновый или лимонный сок. Они придают блюду неповторимую полноту вкуса, которой ему не хватало.
Чтобы подлива получалась еще вкуснее
После жарки мяса, рыбы или других блюд не спешите мыть сковороду. е всего влить вино или бульон, чтобы сделать основной соус, который можно добавлять в подливу, супы для более насыщенного вкуса. Эта метод приготовления называется деглазированием. Он используется на специализированных кухнях.
Для быстрого снятия кожуры с овощей и фруктов.
Чтобы не уходило много времени на чистку овощей и фруктов, сделайте на них крестообразные надрезы. Далее отправьте их в микроволновку в течение тридцати секунд. После достаньте продукты и очистите их руками за считанные секунды.
Чтобы предотвратить излишнее образование пены.
Часто бывают такие ситуации, когда: вы оставляете бульон вариться, а сами уходите стирать, убирать либо разговаривать по телефону. Когда вы возвращаетесь на кухню, то видите, что он начал кипеть, а пена распространилась по всей кастрюле и плите. Чтобы не ждать, когда приготовится суп, просто положите сверху кастрюли деревянную ложку. Она не даст пене собираться.
Чтобы соус был глянцевым.
Чтобы достичь совершенной консистенции, блеска соуса, как у поваров в ресторане, то положите пару брусочков охлажденное сливочного масла. Главное не давать ему закипеть. Подождите, когда масло полностью растает, сразу уберите подливу с плиты.