У кого ещё остались осенние запасы тыковки? Предлагаем приготовить блюдо под названием "ньокки", или по-другому – "итальянские клёцки".
Ингредиенты:
Тыква (мякоть) - 500 гр.
Картофель - 5 шт.
Мука - 500 гр.
Масло сливочное (для обжарки) -100 гр.
Яйцо - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Мускатный орех
Соль, специи
Приготовление:
1) Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности (20-25 мин)
2) Тыкву нарезаем дольками, запекаем в духовке при 180 градусах до готовности (около 20 минут)
3) Готовые картофель и тыкву пюрируем, смешиваем, добавляем яйцо, соль, перец и тщательно перемешиваем.
4) Добавляем муку и вымешиваем мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам.
5) Делим тесто на несколько частей и раскатываем в колбаски, разрезаем их на кусочки по 1 см.
6) Получившиеся кусочки скатываем в овал и делаем вилкой бороздки, характерные для традиционных ньокк.
7) Добавляем ньокки в кипящую воду и отвариваем примерно 5 минут после того как всплыли.
8) Отваренные ньокки обжариваем на сливочном масле, со специями и чесноком.
Подавать тыквенные клёцки с аппетитной румяной корочкой можно в качестве самостоятельного гарнира или с любимым соусом (особенно вкусно со сметанным или гуакамоле)
Приятного аппетита!
Больше рецептов в нашей группе