Что может быть проще салата из капусты? Порезал овощи и готово! Не я одна заметила, что, в последнее время, капуста в продаже стала жесткой и суховатой? Надо приложить немалые усилия, чтобы нашинковать ее, а потом приходиться долго мять, чтобы сделать ее сочнее.
Приветствую всех гостей на канале «Кухня тетушки Хельги»!
Есть хороший гаджет – шинковка, специальный нож для нарезки больших объемов капусты, но у меня ее нет, а салат сделать хочется. Выход нашелся! Для очень тонкой шинковки капусты я использую овощечистку («экономку»).
Итак, салат:
Капусту нашинковать тонко, при такой нарезке мять ее уже не обязательно.
Так же овощечисткой нарезать красный лук.
Ножом нарезать огурец и красный перец на брусочки. Все ингредиенты складывать в большую миску.
Теперь можно натереть и добавить морковь (у меня тыква, натертая на мелкой терке). Очистить и пропустить через пресс 1-2 дольки чеснока.
Измельчить куриное мясо и добавить в салат.
Нарезать сельдерей.
Все перемешать.
Мелко нарезать пучок укропа.
Заправить салат можно майонезом или сметаной, но вкуснее будет, если приготовить заправку.
Заправка:
Лимонный сок смешать с растительным маслом в пропорции 1:3 или 1:4 - пробуйте, добавить мед или сахар, соль, черный перец по вкусу. Если нет лимона – используйте уксус (винный, яблочный, бальзамический), соус «Наршараб». Обязательно пробуйте заправку, чтобы сбалансировать вкус.
Понадобилось:
· Свежая капуста 200-300г;
· Лук красный или обычный – ½ шт.;
· Огурец – 1 средний;
· Перец болгарский – ½ шт.;
· Морковь – 1 средняя (у меня немного тыквы);
· Чеснок – 1-2 зубчика;
· Отварное куриное мясо – 100-200 г;
· Сельдерей – 1-2 стебля (у меня листовой);
· Укроп – ½ пучка;
· Зерна граната – по желанию;
· Сок лимона – 2 ст. л;
· Растительное масло – 6-8 ст. л.;
· Мед (сахар) – 1-2 ст. л;
· Соль – ½ ч. л;
· Черный перец по вкусу.
Пропорции продуктов условны, можно что-то заменить, добавить или не использовать какие-то продукты, подойдут сюда и листья салата, зелень петрушки, но укроп и чеснок здесь обязательны!
Приятного аппетита!
Друзья, не пожалейте лайк, поддержите меня и подпишитесь на канал, будет вкусно!
