Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала. Хочу предложить вам испечь пирог с тыквой и творогом. Рецепт пирога , не замысловатый, но очень интересный. Во- первых, очень яркий. Во- вторых, очень вкусный.
Приготовим тесто и основу пирога.
В миске смешиваем сухие ингредиенты ( мука, разрыхлитель, соль, сахар). Все ингредиенты смешиваем.
Затем добавляем мягкое сливочное масло, и всё перетираем в крошку.
В мучную крошку добавляем яйцо и сметану.
Вымешиваем очень мягкое и эластичное тесто. Сразу тесто делим на две неравные части. Меньшую 1/4 от общего теста, заворачиваем в пакет и убираем в морозильник.
Из большей части теста делаем основу для пирога. Берём разъёмную форму, дно застилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом. Кладём тесто в форму и руками распределяем тесто по всей форме. Делаем небольшие бортики. Убираем в холодильник.
Готовим начинку для пирога.
Первая начинка из творога.
В миску кладём творог 5-9% жирности, яичный желток, кукурузный крахмал, сахар и ванилин. Погружным блендером перетираем в однородную массу.
Вторая начинка из свежей тыквы.
Тыкву натираем через мелкую тёрку, добавляем кукурузный крахмал, цедру одного апельсина и сахар. Всё хорошо перемешиваем.
Начинка готова.
Каждую начинку делим на две неравные части, 1/3 части.
Формируем пирог.
В основу раскладываем первую начинку творожную. По окружности бортика раскладываем большую часть творога, плотно придавливаем творог к бортику.
Затем таким же образом выкладываем начинку из тыквы.
Далее ещё раз творог и по центру тыкву. Затем ложкой аккуратно выравниваем уровень всей поверхности пирога.
Затем сверху натираем на крупной тёрке оставленный кусочек теста. Отправляем заготовку пирога в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут. Периодически надо проверять пирог, чтобы верхушка не сгорела. Если видите, что верх пирога раньше времени начал зажариваться, можно пирог накрыть фольгой.
Пирог полностью остужаем, вытаскиваем из формы. Даём пирогу ещё около 30 минут, чтобы хорошо остыл и застыла начинка.
Пирог готов. Нарезаем на кусочки и подаём на стол.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.