О человеке можно многое сказать по тому, где он хранит своё масло. В холодильнике? Скорее всего, они слишком осторожны в вопросах безопасности продуктов и не против побороться с несговорчивой палочкой, которую придётся размять в тост. На столе? Они слишком заняты, чтобы беспокоиться о проблемах размазывания. Им нужно что-то консистенции йогурта.
Но рискуют ли люди, использующие масло комнатной температуры? Действительно ли масло нужно хранить в холодильнике?
Ответ таков: вероятно, хранить масло в холодильнике — хорошая идея, но есть несколько моментов, которые следует знать.
Масло — это жир, который остаётся после взбивания молока или сливок и отделения твёрдых частиц от пахты. Хотя молочные продукты обычно подвержены порче, пастеризованное масло содержит достаточно жира и соли, чтобы подавить рост бактерий. Сливочное масло можно безбоязненно оставлять на два дня. Если оставить его дольше, оно может прогоркнуть и испортить вкус.
Помните, что размножение бактерий — это только один из способов заражения сливочного масла. Если люди макают грязный нож в масло, эти микроорганизмы могут попасть в вашу посуду с маслом.
Солёное сливочное масло — самый безопасный вид масла, который можно оставлять на столе, поскольку соль действует как консервант и может предотвратить порчу. При использовании несолёного масла вы можете ещё больше искушать судьбу.
Что касается маргарина: поскольку в нём содержится больше воды, чем в обычном сливочном масле, потенциал для роста бактерий выше. Хотя технически его можно оставить на день или около того, но лучше хранить его холодным.
Если вы используете непастеризованное или домашнее масло, все ставки отменяются — охлаждение обязательно.
Общее правило гласит, что солёное масло можно оставить на день или два при условии, что в помещении поддерживается температура около 20 градусов. Если в доме теплее или у кого-то из домочадцев есть проблемы, которые могут сделать их более склонными к заболеваниям пищевого происхождения, храните его в холодильнике.
И всегда пользуйтесь чистым ножом!
Ещё больше интересных материалов на нашем сайте:
Также подписывайтесь на «iDeaWay» в социальных сетях!