Ароматный и насыщенный суп с гречкой и грибами - это традиционное русское блюдо. Гречка и курица отлично сочетаются с
грибами. Даже любителей изысканных блюд, оно не оставит равнодушным.
Для приготовления этого супчика, нам понадобится:
-филе куриное (или любая часть курицы) -250-300гр
-гречневая крупа - 4ст.л.
-картофель - 5-7шт(средних)
-грибы свежие(шампиньоны)-7шт
-лук репчатый - 1шт
-морковь свежая(средняя)-1шт
-зелень(петрушка,укроп)-2-3 веточки
-соль, перец - по вкусу
-масло растительное-2ст.л
-масло сливочное- 1ст.л.
-вода - 1,5- 2л
Наливаем в кастрюлю 1л воды, ставим на огонь и доводим до кипения.
Для бульона можно взять любую часть курицы. Любите понаваристей-возьмите бёдрышки, спинки, для более диетического- филе. Мы выберем филе. Промываем, обсушиваем и нарезаем мелкими кусочками.
Картофель моем и очищаем от кожуры. Нарезаем соломкой, или брусочками. Зависит от вашего предпочтения. Промоем холодной водой, для удаления лишнего крахмала.
Гречневую крупу промываем тёплой водой не менее двух раз. Откидываем на ситечко . Грибы промываем и нарезаем пластинками.
Морковь натираем на средней тёрке.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Зелень мелко шинкуем.
Опускаем в кипящую воду нарезанное куриное филе. Провариваем 10мин. Убираем образовавшуюся пенку, с поверхности бульона. Немного солим. Выкладываем нарезанный картофель. Варим 10минут. Добавляем промытую гречку. После закипания, убавляем огонь и варим до полуготовности гречки. Гречка сама дойдёт до готовности. Вскипятим 1л воды и постепенно добавляем в кастрюльку с супом, регулируя густоту, по своему вкусу. Я люблю суп густой,"чтобы ложка стояла".
На сковороде разогреваем растительное и сливочное масло , обжариваем лук и морковь
Добавляем грибы,
накрываем крышкой. Обжариваем 5-7мин, на маленьком огне, иногда помешивая.
Добавляем зажарку в кастрюльку с супом.
Досаливаем по вкусу, перчим. Кладём, по желанию, лавровый лист, посыпаем измельчённой зеленью
Убираем кастрюлю с огня и даём настояться, 15-20мин.
Разливаем суп по тарелкам и зовём домочадцев обедать.
По желанию, можно подать со сметаной, аджикой. Кому как нравится.
Приятного аппетита!
Буду рада, если мой рецепт вызовит у вас желание, приготовить и попробовать этот супчик.
Комментируйте, подписывайтесь на мой канал.
До встречи!