Завтракать нужно обязательно. Но все мамы и жены знают, что это затруднительно: нужно встать раньше всех, приготовить, накормить… А потом еще и успеть на работу…
Быстрые завтраки – настоящее спасение для всех мам. А еще их любят дети. Но не все покупные хлопья одинаково полезны. А вот домашняя гранола точно имеет натуральный состав. Да и готовится она всего за 30 минут. Приступим?
Ингредиенты
Для приготовления домашней гранолы использовать можно самые разные хлопья. Это может быть овсянка, пшеница, гречиха или рис. Но мы возьмем овсянку.
Есть один важный момент. Овсянка быстрого приготовления здесь не подходит. Ищем ту, что варится 15 минут.
Следующий ингредиент - растительное масло. Мы возьмем кокосовое, но подходят и другие: кукурузное, оливковое, льняное, просто подсолнечное.
Подсластитель должен быть жидким. В Канаде и США используют кленовый сироп, но это не самый полезный вариант. Как и любой другой сироп. Поэтому у нас будет мёд.
Еще нам нужны семечки и орехи. Наша гранола будет состоять из следующих компонентов:
Хлопья овсяные – 330 гр.
Масло кокосовое – 100 гр.
Мёд жидкий – 160 гр.
Изюм (нам нужен белый и крупный) – 100 гр.
Миндаль жареный и семечки тыквенные – по 100 гр.
Корица молотая – чайная ложка.
Можете экспериментировать и с фруктами. Так, красная смородина и манго подходят для блюда диетического. Также в гранолу добавляют пророщенную пшеницу и любимые пряности, семена чиа.
Несколько секретов от шеф-повара
Противень нам нужен с бортиками повыше. Для получения рассыпчатых хлопьев их нужно иногда перемешивать.
Вот еще несколько советов:
- Сначала мы смешиваем ингредиенты сухие, потом добавляем все жидкие.
- Масло можно взбить с яичным белком. Это сделает хлопья хрустящими.
- Дайте хлопьям остыть непосредственно в противне.
- Сушеные фрукты, шоколад добавляют после запекания. Смесь должна остыть.
- Не стоит смешивать слишком много компонентов. Так можно потерять вкус.
- В сироп или мёд добавить можно коричневый сахар. Так хлопья приобретут заветный хруст.
- Орехи режем мелко, но блендер не используем. Фрукты же режутся произвольно.
- Время ее запекания зависит только от особенностей компонентов. То же сказать можно и о температуре.
Готовим гранолу
Для приготовления нужны миска с ложкой, пергамент и противень.
Готовим так:
- Разогреваем духовку до привычных 180 градусов;
- За это время вы должны успеть смешать в сотейнике мёд и масло. Нагреваем на самом маленьком огне (не доводим до кипения);
- Смешиваем в другой миске тыквенные семечки, овсянку и корицу. Заливаем их подогретым мёдом с маслом. Снова перемешиваем;
- Противень застилаем пергаментом, выкладываем смесь;
- Ставим ее в духовой шкаф минут на восемь. Перемешиваем. Запекаем еще восемь минут;
- За это время нужно успеть порубить миндальные орехи. Добавляем их в хлопья. Через некоторое время добавить нужно белый изюм, по желанию.
Готовую гранолу прячем в контейнер, закрываем плотно крышкой. Хранить можно один месяц.
Этот рецепт быстрого завтрака хорош тем, что его можно дополнять по своему настроению. Заливать можно обычным или миндальным молоком, йогуртом, им также можно посыпать мороженое.
А у вас есть интересные рецепты гранолы? Поделитесь в комментариях! :)