Во многих семьях до сих пор сами изготовляют мясной фарш по ряду причин. Первая, это если фарш крутят деревенские жители, которые вырастили для себя хрюшку или теленка.
Тогда, гуляй Вася, сразу зажаривают субпродукты и за стол садится вся семья и еще зовут родных и нередко соседей.
Так жили в деревнях и живут до сих пор, по старинке. Правда домашнюю скотину уже мало кто держит и не до пиршеств. Тихо молча все сделают и были таковы. Вот сегодняшние реалии.
Вторая причина, когда сам готовишь мясной фарш, то, знаешь, какое мясо кладешь. Я, например, не ем свинину. Да и когда готовлю фарш, то тщательно все смотрю, чтобы не попали какие-нибудь жилы или пленки.
Помню, как-то узнала на рынке, продавец сказала, что в фарш идет буквально все. Готовит она его на продажу. Ну уж неееттт…это еще одна приична, по которой я не куплю магазинный фарш.
Правда, как-то купила куриный фарш в магазине от птицефабрики, есть у нас такой. Знакомые нахвалили. Нажарила куриные котлеты, а фарш жирный, да еще изжога после него. Поняла, что в фарш кладут и куриную кожу, а может и гузочки куриные, то бишь ж@пки?
Причин готовить домашний мясной фарш получается несколько. И для этого нужна мясорубка. Мы давным давно приобрели электрическую и фарш готовим ей. Также пропускаем через электромясорубку мясо для холодца.
Как правило, когда крутишь мясо, не важно, старой советской ручной мясорубкой (у нас на даче до сих пор сохранилась такая) или электрической, то в конце в мясорубке остается мясо.
Начинаешь разбирать потом мясорубку и грамм 100-150 на выкидку. В фарш не перекрученное мясо не положишь, да и куда уже его. А в мясорубку я сразу к мясу добавляю и репчатый лук.
Вот тогда нам и понадобится кусочек ржаного хлеба. Добавляем его в конце и все мясо хорошо перекручивается.
Не знаю, сколько лет этому полезному лайфхаку, но помню его еще со своего советского детства, когда папа, закатав рукава рубашки, крутил ручную мясорубку, чтобы приготовить мясной фарш, а я ему всегда помогала. Ну, как помогала :)
— Лена, отломи горбушку хлеба.
Кто-то также делает или мы одни такие экономные?))
Буду благодарна за ваш лайк и подписку! А также можно 👇
🍊 ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал
🔸 ЮТУБ 🔸 ОДНОКЛАССНИКИ