Холодец любят многие, но, так как на него тратится много времени современные женщины не хотят с ним возиться. Кто-то покупает его в магазине, но это совсем не то, что домашнее блюдо. И на мой взгляд, хотя бы раз в год стоит потратить своё драгоценное время и сварить этот деликатес самостоятельно.
Друзья, рада приветствовать вас на своём канале! Как ваше настроение? Пусть оно будет отличным!
Начну с того, что холодец всегда варят в больших кастрюлях или даже в вёдрах. Разливают его, в заранее приготовленные формы, не очень высокие и желательно с крышками. Варится холодец долго, но не сложно. Многих пугает процесс длительной готовки, но если ёмкости подготовить заранее, то весь процесс приготовления пройдёт на удивление легко и просто. Стоит только один раз попробовать. В России🇷🇺 Новогоднее застолье или другие большие праздники трудно представить без холодца.
Я, для частого применения, выбрала более бюджетный и быстрый рецепт холодца из курицы, который по своим вкусовым качествам, ничуть не уступает мясному варианту. Он получается более нежным и менее калорийным. Аппетитный и вкусный, такой и к праздничному столу подать не стыдно.
И так как готовить я буду именно холодец, а не заливное, то и использовать я буду куриные лапы, а не желатин.
Способ приготовления:
-Куриные лапы тщательно промываю, удаляю когти и снимаю плёнку. Заливаю водой и довожу до кипения.
-Затем сливаю грязную воду, а кастрюлю и лапы хорошо промываю.
-В чистую кастрюлю укладываю куриные бёдра, лапы и всё заливаю водой.
-Добавляю в кастрюлю луковицу и морковь.
-Варю на самом слабом огне, в процессе варки снимаю пену.
-За 30 минут до готовности добавляю специи: соль, перец горошком, лавровый лист. Всего варю холодец 4 часа на слабом огне.
-Готовый бульон процеживаю. Лук и морковь выкидываю. Лапки отдаю собакам, они уже отдали всё, что мне было нужно.
-В бульон добавляю измельчённый чеснок, чёрный молотый перец по вкусу. Корректирую на соль. В горячий бульон всегда соли добавляю чуть больше.
-Достаю готовое мясо, даю остыть, а потом разделяю на волокна и укладываю на дно посуды. (заранее подготовила)
-Заливаю горячим бульоном.
-Убираю блюдо до полного остывания. Вообще на это уходит 4-5 часов, я же предпочитаю убирать в холодильник на ночь. Если вы готовите холодец на праздник, то можно сверху разложить фигурно нарезанную морковь, варёные яйца, а я просто украсила свежей зеленью.
Ингредиенты:
- Куриные лапы 500 грамм
- Куриные бёдра 4 штуки
- Вода 3 литра
- Морковь 1 штука
- Лук 1 штука
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Лаврушка 2 штуки
- Душистый перец 5 горошин
- Соль по вкусу
Аппетитный, нежный, вкусный холодец готов!
А вы знали, что можно на обед сварить вот такой вкусный и наваристый супец👩🏻🍳, а утром уже холодец🤷🏻♀️
Кака я готовлю домашнюю тушёнку, пальчики оближешь!
А я благодарю вас за внимание и желаю вам всего самого доброго! Берегите себя и своих близких! До новых встреч!
А чтобы наша встреча точно состоялась, подписывайтесь на мой канал✅