Как чай появился в России и стал любимым напитком россиян

В России чай любили как цари и дворяне, так и простые люди. Считается, что на Руси этот напиток появился по инициативе Петра I. Однако есть сведения, что русские познакомились с ним ещё во времена Золотой Орды.

Точно известно, что царь Михаил Фёдорович Романов получил свёрток с китайским чаем от владыки Монгольского государства Алтын-хана.

В 1639 году подарок монгольского хана попал в Томск, а затем в Москву. С того времени чайный напиток стал частью русского быта. Сначала травы чая продавали в аптеках Москвы. Напиток считался лекарственным и тонизирующим средством. По стране чайная культура распространялась из Москвы, так как полный контроль за этим товаром оставался за московскими купцами.

С 1689 года начались стабильные поставки чая из Китая. Его меняли в основном на пушнину. При Петре I в Россию завозили ежегодно около 50 тонн чая. «Чайной столицей» стали называть бурятский городок Кяхту. Он превратился в основной перевалочный пункт между Пекином и Москвой.

Чайный склад в Кяхте.

По Сибири груз доставляли только зимой, дорога до Москвы занимала от 70 дней до полугода. К 1854 году в Кяхте работали 58 купеческих домов. Их общий оборот составлял 10 миллионов рублей серебром.

Рекорд поставок чая был установлен в 1907 году. Тогда в Россию завезли его более 90 тысяч тонн.

Такой всплеск импорта объяснялся высокой популярностью напитка. Несмотря на высокую цену, китайские травы приобретали не только зажиточные россияне, но и обычные крестьяне. С 1821 году указом Александра I было разрешено продавать чай в трактирах.

Картина Д.М.Кустодиева "Московский трактир".

Во время Русско-турецкой войны 1877-1878 годов чай вошёл в солдатский рацион. Популярность чайного напитка привело к росту производства самоваров. В Туле их выпускалось ежегодно по 120 тысяч штук.

Цена на чай резко снизилась после того, как из Кяхты в Москву провели железную дорогу. Одновременно в Одессу стали завозить чай из Индии и Цейлона. Несмотря на это китайские поставщики сохранили за собой основную долю в импорте чая.

По потреблению чая к началу XX века Россия уступала лишь Китаю. Российская культура чаепития предусматривала приготовление напитка в самоваре.

Традиционное семейное чаепитие.

Чай, как правило, распивали в блюдцах. Ценились в основном чёрные сорта, по сравнению с зелёными и серыми.

«Импортозамещение» китайской травы порой пытались осуществить за счёт Иван-чая или кипрея. Его высушенные бурые листья напоминали настоящий чай.

При Советской власти идею о выращивании собственного чая стали претворять в жизнь. Для этого даже был создан научно-исследовательский институт чая и чайной промышленности. Плантации и чайные фабрики появились в Грузии, Азербайджане и Краснодарском крае.

Уже в 1930-е годы продукция появилась в отечественных магазинах и даже шла на экспорт.

Своего максимума производство советского чая достигло в 1970-х года, тогда плантации занимали 97 тысяч гектаров.

Служившие в Советской армии помнят Грузинский чай II сорта. К листьям чая в нём были намешены и ветки, но аромат и вкус был превосходный. Сегодня доступным остался лишь Краснодарский чай из Мацесты.

Несмотря на огромные перемены, чайный напиток остаётся неотъемлемой частью жизни россиян.

Спасибо что дочитали до конца! Буду благодарен за ваши лайки, комментарии и подписку на канал!