2 октября 2022 в Музее народного деревянного зодчества «Витославлицы», под Новгородом, прошел праздник «Капустки в Витославлицах».
Под звук балалаек народ новгородский собирался вместе.
В основу праздника в Витославицах легли традиционные обряды, связанные с рубкой и засолкой капусты.
Много хороших слов об осенней красавице было сказано, прежде чем перешли гости музея к самому процессу рубки капусты.
Тут и добры молодцы и красны девицы потрудились поразмышляли
- А какие в народе есть пословицы да поговорки про капусту?
Оказывается много знает подрастающее поколение про капусту то!
Ну а потом, знамо дело, перешли к работе!
Гости праздника ВСЕ рубили капусту от мала до велика!
Да не просто рубили, а так, как в древние времена, их отцы да деды, да прадеды!
В корыте!
Сечкой!
Такой обычай был новгородский!
Зима то длинная!
Народу то много в Господине Великом Новгороде живет!
На всех надо наквасить капусту то, никого не забыть!
Потом сумели сделать из моркови КРОШЕВО.
А как же!
Опытная хозяйка рассказала, да показала как делать то!
Да увидели гости старинный способ квашения капусты.
Вот какой он, да и вы да посмотрите!!!
Эх, капустка, ложись в кадку то!
А ты, молодец, не зевай!
Поспевай капусту рубить!
Закладывали в бочки и толкушкой утолакивали, чтобы капуста сок пустила!
А кто осенью родился - в капустные деньки - тот молодец!
Тому ребятишки сувениры потешные сделали.
Да поздравили именинников то!
С Днем Рождения! Да будьте счастливы!!!
Все свое уменье показали!!!
Вот молодцы!
Да чего только не придумают то!!!
Молодежь то в Великом Новгороде живет не простая, а золотая!!!
А тут и козел в огород с капустой подоспел!
Да рассмешил всех!
Ну а как в огороде без козла то?
Ох осерчал на козла хозяин его дед Ванька то, но потом охолонул, как с ребятишками поиграл то маленько.
Да потом и свое искусство показал!
Вон он игрушки то какие сам вырезывает! Посмотреть любо-дорого!
А свистит, свистит то как!
Что твой соловей!
Да и Анютку научил свистеть то.
А не хитрая наука это - дуй да дуй в свистульку - вот и музыка готова!!!
Давным давно - во второй половине ХIХ – первой половине ХХ веков то, по всей России был распространён обычай собирать и рубить капусту для квашения сообща – «помочью» или «толокой».
Так и в Новгороде было.
Проводились «Капустки» с Воздвиженья 27 сентября до Покрова 14 октября.
Так вот ими и открывался сезон осенних посиделок молодежи.
Чаще всего устроить такие «помочи» старались семьи, в которых была дочь на выданье.
На «Капустках» завязывались знакомства, приводившие к сватовству.
Приглашенные девушки отправлялись на «помочи» в нарядной праздничной одежде, надеясь прослыть трудолюбивыми, старательными, достойными невестами.
А вот парни являлись незваными гостями и развлекали «помочанок» шутками, прибаутками и игрой на гармошке.
И помогали, конечно, со всей мочи!
И так было дело!
Секреты новгородских хозяек как капусту квасить
Квашение происходило под наблюдением хозяйки, ведь у каждой были свои секреты.
Иногда капусту солили вместе с огурцами, перекладывали кусочками тыквы или морковью.
Часто использовали анис и укроп.
Добавляли ржаную муку, чтобы капуста хорошо заквасилась, а чтобы была сладкой – рассол от пареных капустных кочерыжек или свекольный сок.
Завершив работу, «помочанки» кружились по избе и приседали – на будущий год капуста «будет пузаста, а не головаста», как их развевающиеся подолы сарафанов.
Ну а после "толоки", всем миром шли щи варить, да потчеваться ими.
Да так варили, чтобы всем хватило!
Голодным никого не оставляли!
Ну а как брюхо то насытили, так шли гулять, да петь, да чучело жечь!
Да под гармонь песни пели то, ох и весело было!
Ох как бабы песни горланили!
Да так весело было, что и козел в пляс пошел!
И парни и девки повеселились от души!
Тут пора и до чучела дошла!!!
Кто хочет еще немного узнать про Новгородский народный музей деревянного зодчества, вам сюда, пожалуйте:
