Морковь - 250 г
Масло сливочное (размягчённое) - 100 г
Мука - 350-400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)
Сахар - 150 г
Разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки
1.Сливочное масло заранее достаём из холодильника и оставляем при комнатной температуре для размягчения.
2.Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
3.Морковь очищаем и натираем на самой мелкой терке.
4.В глубокую посуду всыпаем сахар и добавляем размягченное сливочное масло.
5.С помощью ложки перетираем масло с сахаром.
6.Добавляем морковь.
7.Тщательно перемешиваем.
8. 2-3 столовые ложки муки отбираем в мисочку. Остальные 350 г муки смешиваем с разрыхлителем и просеиваем к морковной основе.
9.Быстро вымешиваем тесто, при необходимости добавляем оставшуюся муку. Тесто будет немного липнуть к рукам, но должно держать форму - подкатайте его в шар.
10.Из полученного теста руками, смоченными в воде, формируем шарики размером с крупный грецкий орех. Противень застилаем пергаментом и выкладываем туда шарики из теста на расстоянии друг от друга.
11.Противень отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем морковное песочное печенье 20-25 минут.