Готовлю такой пирог часто. Домашние его очень любят. Единственная особенность - то, что в качестве начинки используются шпроты. И аромат им присущий, пропитывает и пирог.
Для приготовления пирога мне понадобятся следующие ингредиенты:
Дрожжевое тесто - восемьсот грамм; Шпроты - две банки (по 160 грамм);
Яйцо - четыре штуки, варёные;
Яйцо - одна штука (желток для смазывания пирога);
Рис - две треть стакана;
Как я готовлю пирог:
Беру рис, промываю в сите и отвариваю в подсоленной воде. А чтобы рис был рассыпчатым, я его засыпаю в кипящую воду. Воды должно быть много, не меньше двух пальцев над поверхностью риса. Как рис сварился, я его скидываю в дуршлаг и остужаю, чтобы он был тёплый.
Следующее беру тесто, разделяю на две равные части. Большую часть раскатываю диаметром примерно 28 - 32 см.
Далее беру противень, смазываю его силиконовой кисточкой и выкладываю на него пласт раскатанного теста.
На тесто выкладываю отваренный рис.
Следующий шаг. Беру банку со шпротами, открываю и сливаю в отдельную миску рассол шпрот. Шпроты слегка разминаю вилочкой на кусочки и выкладываю на рис.
Сверху поливаю рассолом от шпрот в масле.
Далее беру яйца, очищаю от скорлупы и нарезаю крупными кусочками. И сверху шпрот выкладываю ровным слоем. Следом беру вторую часть теста и раскатываю.
Накрываю им пирог и защипываю хорошо. Смазываю яичным желтком. Как только духовка разогрелась, пирог ставлю в разогретую духовку до 200 - 220 С и выпекаю примерно 20 - 25 минут.
Как пирог готов, смазываю сверху маслом или маргарином. Даю ему отдохнуть минут 15-20. А далее можно и приступить к его употреблению. Пирог можно подавать как горячим, так комнатной температуры.
Приятного чаепития!
А какие пироги вы выпекаете? Делитесь!
Если Вам понравилось, ставьте лайк. Подписывайтесь!