ЯГОДНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ КО ДНЮ МАТЕРИ

27 ноября в России отмечают День Матери.

Поздравьте и вы вашу дорогую маму! Порадуйте ее домашним песочным пирогом с ягодами и творожным сыром Hochland для кулинарии.

Именно это сыр позволит сделать густой сливочный крем правильной консистенции! Ведь он создан на основе творожного сыра из профессиональной линейки Hochland и уже давно отмечен лучшими рестораторами России.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Творожный сыр Hochland для кулинарии – 250 г
• Мука 300 г
• Сахарная пудра
• Вода 200 мл
• Лимон 1 шт.
• Сахар 150 г
• Яйцо 4 шт.
• Крахмал кукурузный
• Масло сливочное 160 г
• Ягоды свежие

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Перетереть в крошку муку, порезанное на куски сливочное масло и 2 столовые ложки сахарной пудры.
2. Цедру лимона залить 50 мл ледяной воды. Смесь цедры и воды добавить в тесто. Вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой и поставить в морозилку на 20 минут.
3. Охлажденное тесто раскатать. Выложить тесто в форму, сформировать бортики.
4. Накрыть тесто пленкой и засыпать фасолью, чтобы тесто не потеряло форму при выпечке.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке в течение 15 минут.
6. Отжать сок лимона в сотейник, добавить 150 мл воды, 100 граммов сахара и цедру лимона. Поставить на нагрев.
7. Отделить белки от желтков. Желтки смешать с кукурузным крахмалом и 2 столовыми ложками сахара. Тщательно взбить.
8. Добавить в желтки половину лимонного сиропа, постоянно помешивая венчиком. В оставшийся сироп влить получившуюся смесь и продолжать интенсивно помешивать до загустения.
9. Добавить в лимонную смесь творожный сыр Hochland для кулинарии и перемешать венчиком. Выложить часть крема в основу и поставить в духовку. Выпекать в течение 15 минут при температуре 160 градусов.
10. Поверх пирога выложить ягоды, а сверху остатки крема. Перед подачей украсить ягодами и сахарной пудрой.
11. Пирог подаем холодным. Приятного аппетита!

Расскажите, как вы поздравляете вашу маму?

Рецепт на сайте Hochland.Russia

#Деньматери

#ягодныйпирог

#ягодныйпирогрецепт