Крестьянско-фермерское хозяйство Оксаны Стрекалиной с каждым годом расширяется. В настоящее время поголовье КРС в хозяйстве насчитывает около ста голов, из них дойное стадо – 50. На зимне-стойловое содержание скот перевели в конце октября. С лихвой заготовили грубых кормов и закупили для буренок ячмень, овес, пшеницу.
Профессия животновода - одна из самых уважаемых и в то же время самых трудоемких. Не каждый сможет выдержать строгий распорядок трудового дня, проводя большую часть времени на ферме, встречая там рассветы и закаты.
Оксана Сергеевна, хоть и начинающий фермер (стаж 2 года), но свое дело знает до мелочей. Окончив университет, решила продолжить дело родителей, которые много лет занимались развитием молочного животноводства. Ее детство, как и многих сельских ребятишек, прошло на ферме. Оксана всегда помогала маме Светлане Андреевне доить коров, тогда они использовали доильные аппараты.
Сегодня на ферме - современный молокопровод. Как говорят родители, Оксана - это просто генератор идей. Прекрасно понимая, какой это тяжелый труд, первые заработанные деньги молодой фермер потратила на установку молокопровода и приобретение охладителей. Теперь человеческие руки не касаются молока, все процессы автоматизированы. А чтобы увидеть, какая на ферме чистота и порядок, надо сюда приехать.
Затем Оксана загорелась желанием научиться варить сыры. И это у нее получилось. Напомним, в прошлом году она закупила оборудование сыроварни на 120 литров, купила пресс, компрессор, столы из нержавеющей стали, лиры для сырного сгустка. Рядом с животноводческими помещениями построила небольшую, но комфортную, отвечающую всем нормативам и требованиям сыроварню. В этом году по заказу родных близких начала делать несколько видов сыров: обычный полутвердый, полутвердый с прованскими травами, мягкий домашний. На ее сырах красуется яркая этикетка с розовой буренкой «Фермеренок» - сыры и масло от любимых буренок».
В настоящее время большая часть коров стельные, доятся только 12, которые отелились в конце августа. Молока не так много, поэтому глава КФХ временно его не сдает, оставляет на производство сыра и масла. До запуска коров она сдавала его в местный сельскохозяйственный кооператив.
В настоящее время Оксана Сергеевна начала делать еще один вид свежего сыра, напоминающий по вкусу адыгейский. Он делается из молока и сыворотки.
Надо отметить, что по новым правилам фермеры, занимающиеся животноводством молочного направления, должны два раза в год сдавать молоко в лабораторию «Омск-тест» на расширенный анализ. Кроме того, изготовленные сыры тоже должны быть протестированы, и на них получены сертификаты. За свою продукцию глава КФХ не боится, ведь ей не надо договариваться с поставщиками молока, оно производится рядом, на ферме: качественное, свежее, с высокой жирностью и чистотой, отвечающее всем требованиям.
К зимне-стойловому периоду в хозяйстве подготовились основательно. В летний период на ферме был заменен пол, произведен ежегодный косметический ремонт. Выделено теплое, комфортное помещение для будущих телят. В этом году Оксана намерена оставить всех родившихся телочек, а это значит, через два года коров в хозяйстве прибавится.
Как и на любом производстве в КФХ Оксаны Стрекалиной есть проблемы, но они решаются. Основная - кадровый вопрос. Большую часть работы на ферме приходится делать самой Оксане и ее родителям, но они к этому уже давно привыкли. Вот и в настоящее время требуются рабочие, еще один скотник и доярка. Зарплата хорошая, но и требования высокие. Оксану с детства приучили делать все хорошо, а уж про чистоту и говорить нечего.
У этой симпатичной, с обаятельной улыбкой девушки еще очень много идей, которые она обязательно воплотит в жизнь, ведь у нее есть главное – желание двигаться дальше.