В сентябре в России был запущен проект агрофудшеринга. Это особое направление фудшеринга, название образовано от двух английских слов: food — еда, share — делиться. В 2022 году особенно актуален вопрос сохранения продуктов, поскольку прервались важные продовольственные цепочки между странами. Разбираем, как агрофудшеринг поможет населению и какими способами идет реализация проекта.
Суть проекта
Цель фудшеринга — уменьшить продовольственные потери и при этом помочь тем, кому не хватает еды. Подсчитано, что треть производимого в мире продовольствия в итоге выкидывается нетронутой. Причем 14% этого объема теряется еще на этапе сбора урожая, потому что фермерам не хватает высокотехнологичного оборудования и способов доставки продукции. А выбрасывание «некрасивых» фруктов, потерявших товарный вид, вообще иногда считают нормой.
В это же время Росстат подсчитал во 2-м квартале этого года, что за чертой бедности живет 17,6 миллиона россиян. Именно поэтому агрофудшеринг сейчас наиболее востребован.
Почему выбрасывается еда
На каких этапах теряется продовольствие:
- 20% — сельскохозяйственное производство, переработка, транспортировка;
- 9% — нарушение условий хранения и реализация в точках ритейла;
- 12% — потребители выбрасывают из холодильников.
Итог: около 40% создаваемой в стране еды превращается в отходы, а затраты на производство и перевозку всё равно состоялись.
Разумеется, мы с детства помним, что выбрасывать еду — просто неправильно. Но в России до сих пор нет эффективного способа переработки органики, поэтому 94% пищевых отходов попросту сжигают или вывозят на полигоны. Хуже того — эти свалки начинают отравлять почву, грунтовые воды, портят атмосферу и климат, а также будущие урожаи.
Как будет реализован фудшеринг
Волонтеры банка еды «Русь» начинают бесплатно передавать фермерские продукты тем, кто нуждается в еде. Отдаваться будет та продукция, которая не попала на полки магазинов. Речь только о той еде, проблемы которой не связаны с качеством:
- остатки овощей и фруктов, не имеющих товарного вида;
- избытки урожая;
- продукты, которые не довезли из-за проблем с логистикой или сбытом.
Социальный проект стартовал 29 сентября и действует на территории Москвы и области, Тульской, Липецкой, Вологодской, Костромской, Рязанской, Свердловской и Ростовской области.
Как распределяются продукты? Волонтеры забирают еду из организаций-доноров и распределяют между подопечными благотворительных организаций, направляют в некоммерческие организации. Одно из таких движений — «Фудшеринг. Москва». Начинают работу также коммерческие проекты и стартапы, к примеру, Eatmeapp. Многие компании сотрудничают с магазинами, кафе, ресторанами — забирают излишки продукции.
Перспективы проекта: кто и что может сделать для спасения голодающих
Государство
По оценке ассоциации электронных коммуникаций, из 17 млн тонн получится спасти лишь 7 тысяч тонн еды. Зато при таком уровне активности банка еды и других организаций за 5 лет можно спасти 1 миллион тонн продуктов в год. Для реализации таких планов проект планируется масштабировать в 143 раза. Фудшеринг должен стать буквально модным и удобным для каждого. Но главное условие — государственная поддержка:
- развитие технологических платформ;
- нацеленность бизнеса, связанного с пищей, на эффективное использование продуктов;
- удобная налоговая политика — например, сейчас юрлицо не может передать продукцию другому юрлицу без налога на реализацию — это 20% на прибыль плюс 20% на НДС.
Фермеры и заведения общественного питания
Кафе и рестораны вводят услуги доставки, чтобы реализовывать больше приготовленной еды. Также многие ведут работы по сокращению объемов готовки по мере необходимости. Практикуется создание новых продуктов: кетчуп из томатов, соки из ягод и так далее. Также важная часть работы — сотрудничество с банками еды. А остатки пищи, не подходящей для людей, можно отдавать животным. Органику же по возможности использовать как компост или перерабатывать для создания биотоплива. Кстати опавшие листья на участке тоже можно использовать в качестве топлива. Об этом подробнее можно почитать в нашей статье.
Каждый из нас
Если вы не фермер и не бизнесмен, то можете участвовать в решении продовольственной проблемы как потребитель и в то же время экономить свои деньги:
- планировать покупки и покупать их в соответствии со сроками годности;
- готовить лишь столько, сколько семья планирует съесть;
- «перерабатывать» то, что не успели употребить — из переспелого банана можно приготовить смузи, из некоторых перезрелых фруктов — сок;
- в заведениях общественного питания не бросайте недоеденное, а просите завернуть с собой;
- изучите простые правила хранения продукции — например, картофель в прохладном темном месте, зелень в стеклянном контейнере, вскрытые консервы перекладывать в другую посуду.
Также вы можете поддерживать движение фудшеринга в мобильных приложениях.
Если вы производите продукты, то можете напрямую сотрудничать с банками еды. А если еще в поиске подходящего участка для занятий фермерством, то сейчас самое время сделать правильный выбор.
А вы слышали о проекте фудшеринга?
Подписывайтесь на наш канал! Впереди много интересного!
