Вкусные, нежные, сочные котлеты из мяса индейки очень просто и легко готовятся. Их можно готовить из филе грудки, а можно из мяса бедра индейки.
Я, обычно, готовлю рубленые котлеты либо из филе грудки курицы, либо из филе бедра индейки. Рецепты для них разные, да и мясо отличается по всем параметрам. Сегодня у меня филе бедра индейки.
Ингредиенты:
700 гр. мяса бедра индейки
2 яйца
1 крупная луковица
4-5 зубчиков чеснока
1 ст. л. с горкой сухарей панировочных (можно заменить мукой)
1 ст. л. с горкой крахмала
2 ст. л. сметаны или сливок
соль, перец, специи по вкусу
растительное масло для обжаривания котлет
зелень по желанию
Если мясо подморожено, то оно легко нарезается на мелкие кусочки.
Если не хочется возиться с нарезкой, то мясо можно измельчить в блендере. Я лук мелко нарезаю и сырым добавляю к мясу. Но его можно и обжарить, если не нравятся кусочки лука в котлетах. А ещё лук можно натереть на тёрке.
К мясу добавляю лук, яйца, чеснок, пропущенный через пресс, сметану, крахмал и сухари. Солю, перчу и добавляю любимые сухие специи. Фарш тщательно вымешиваю и оставляю на 1 час на столе.
Можно приготовить фарш заранее и оставить его в холодильнике на несколько часов.
Фарш получается такой консистенции, что лепить котлеты из него не получится. Он очень липкий и жидковат для настоящих котлет. Поэтому выкладываю фарш на сковороду с разогретым маслом ложкой.
Котлеты жарю на умеренном огне, иначе они быстро зарумянятся, а лук останется в котлетах сырым. А если прожаривать их постепенно, то лук отдаст мясу свой сок и станет мягким и сладковатым по вкусу.
Из этого количества мяса получается 2 дюжины вкуснейших котлет. Если в доме есть домочадцы, то котлеты могут не дожить до стола: растаскают из-под рук. Если повезёт и останется парочка на следующий день, то они очень вкусны и в холодном виде.
Котлеты получаются очень сочными, ароматными, с настоящим мясным вкусом, без всяких примесей. Исчезают просто мгновенно. Что готовила — что не готовила.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!