Нам понадобится
Тесто:
Маргарин - 120 г
Кефир - 100 г
Яйца - 1 шт.
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
Соль - пару щепоток
Сахар - 0.5 ст.л.
Начинка:
Яблоки- 600гр (у меня домашние мороженые)
Корица-1 ч.л
Сахар-по вкусу
Крахмал-1ч.л
Сахарная пудра🌬️для посыпки готового штруделя.
~Начинаем~
1.Муку смешайте с разрыхлителем и порубите туда маргарин 🧈 Все разотрите хорошенько до получения мелкой крошки. В то же время кефир соедините с сахаром для теста и солью, постарайтесь, чтобы все это растаяло в кефире.
В центре мучной смеси влейте подсоленный кефир с сахаром. Добавьте яйцо. Замесите тесто.
<При вымешивании тесто сначала рассыпается, а затем легко собирается в комок. Все получится 💛>
Накройте тесто и отправьте в холодильник❄️ на время приготовления начинки 🍎
2.Яблоки нарежьте мелким кубиком. Добавьте сахар по вкусу, корицу и крахмал. Используйте начинку сразу, потому что яблоки с сахаром выделяют много сока🧃 Тесто разделите пополам. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт, толщиной 3 мм, не более. Выложите половину начинки и сразу же начните сворачивать штрудель. Сначала подверните боковые части теста внутрь, как шаурму 🫔чтобы не выпадали яблоки, затем заверните весь рулет.
Все повторите со вторым куском🫓
3.Сделайте поперечные надрезы на рулетах, чтобы тесто при выпечке не треснуло🥖
4.Поверхность штруделя смажьте яйцом 🥚
Выложите штрудели на противень швом вниз, предварительно смазав противень маслом и посыпав мукой. Я использую пергамент 📜
5. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке минут 25-30, до румяного цвета. Ориентируйтесь по своей технике.
При выпекании вытекает сок, но нечего страшного, благодаря крахмалу начинка будет держать форму🤸🏼♂️
Готовый штрудель ОБЯЗАТЕЛЬНО ☝🏼припудрите сахарной пудрой, иначе он будет выглядеть как пошлая сосиска в тесте🤭
Как у меня, например🫠(на ночь глядя не пошла за забытой сахарной пудрой, но мы переживем.Да любимый?)
Факт:
Штрудель – десерт турецкого происхождения и с немецким названием. От слова Strudel, то есть, вихрь, водоворот.