Одна из книг на книжной полке «Книга о вкусной и здоровой пище» 1965 года издания под редакцией А.И.Опарина. Книга выпущена издательством «Пищевая промышленность» в количестве 700 тысяч экземпляров.
Сколько я себя помню, столько и была эта книга в нашей семье, и очень активно использовалась. Сама я стала знакомиться с ней в школьные годы.
Была в нашей юности школьная дисциплина «Домоводство», где кроме швейных и вышивальных премудростей для девочек, отдельным пунктом шла кулинария.
В школе ежегодно проводились выставки, на которые ребята и девчата приносили свои макеты, поделки, вышивки и кондитерские изделия.
При подготовке к этой выставке я впервые взяла в руки «Книгу о вкусной и здоровой пище» с конкретной целью – самостоятельно приготовить печенье.
Печенье выбрала несложное «Домашнее», оно удалось, всем понравилось, что меня, конечно, вдохновило на чтение и использование рецептов в дальнейшей жизни.
В книге есть общеполезные сведения
- Основы рационального питания
- Организация питания семьи
- Кухня и посуда
- Праздничный стол
- Питание женщины в период беременности и кормления ребёнка
Более тысячи рецептов разбито по укрупнённым разделам
- Закуски
- Бульоны и супы
- Рыба
- Мясо
- Домашняя птица и дичь
- Овощи и грибы
- Блюда мучные, крупяные, из кукурузы и бобовых.
- Молочные и яичные блюда
- Изделия из теста
- Сладкие блюда и напитки
- Домашнее консервирование
- Пища ребёнка
Каждый из разделов делится ещё на подразделы. Например, в разделе "Бульоны и супы" есть подраздел "Супы-пюре" - 21 рецепт. Любимые нами щи и борщи находятся в разделе "Заправочные супы", в котором почти 60 рецептов .
Отдельно скажу ещё об одной рубрике «Лечебное питание».
Здесь и особенности питания при различных заболеваниях (гипертонической болезни, атеросклерозе, сахарном диабете, ожирении, болезнях печени, почек, желудка и др.) и конкретные рекомендуемые меню по номерам диет.
Ниже, листая стрелочкой, в галерее можно посмотреть иллюстрации «Книги о вкусной и здоровой пище»
Если обобщить вышесказанное - кладезь знаний на 448 страницах стоимостью 2 рубля.
Первое издание этой книги вышло в 1939 году. С того времени она много раз видоизменялась и переиздавалась. В первых изданиях использовались цитаты Сталина, которые впоследствии были изъяты.
Общий тираж книги с 1952 по 1999 год составил около 8 миллионов экземпляров. Новые издания «Книги о вкусной и здоровой пище» выходили в печать почти каждый год до прекращения существования СССР. Неизменными оставались увеличенный (энциклопедический) формат книги, многочисленные иллюстрации и цветные вклейки.
Всю жизнь она была моей палочкой-выручалочкой, или, если можно так сказать, книгой-выручалочкой.