Эклеры — это любимое лакомство многих. Приготовить заварные пирожные можно самостоятельно, и в этом нет ничего сложного.
Самая вкусная начинка получится из варёного сгущённого молока «Алексеевское». Оно густое, нежное, со сливочным вкусом. Такой десерт прекрасно подойдет к чаю или кофе.
Поверьте, ваши близкие точно останутся довольны сладким угощением.
Эклеры с вареным сгущенным молоком
Ингредиенты:
Сливочное масло - 50 г
Вареное сгущенное молоко "Алексеевское" - 1 банка
Яйцо - 2-3 шт.
Пшеничная мука - 65 г
Вода - 125 мл
Соль - щепотка
Способ приготовления:
1. В отдельной чаше взбить яйца венчиком или вилкой до однородности.
2. В сотейник налить воду, добавить щепотку соли и сливочное масло.
3. Довести до кипения и полного растворения масла.
4. Снять сотейник с огня, всыпать разом просеянную заранее муку и размешать деревянной лопаткой.
5. Вернуть сотейник на плиту, на среднем огне подсушить тесто, мешая лопаткой, в течение 2-3 минут.
6. В остывшее тесто понемногу добавлять яйца и каждый раз хорошо вымешивать лопаткой до однородности.
7. Тесто должно получиться гладким и медленно спадать с лопатки тянущейся лентой.
8. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсаживать полоски теста длиной 11-13 см.
9. Выпекать при 220С в течение 15 минут, затем снизить температуру до 180С и выпекать еще 10 минут.
10. Готовые эклеры остудить на решетке. Разрезать, начинить вареным сгущенным молоком "Алексеевское".
Приятного аппетита!
⠀