Орехи считаются одним из самых ценных продуктов, имеющие повышенную пищевую ценность за счет содержащихся в продукте жиров от 40 до 60 %. Калорийность такого перекуса достигает 650 ккал на 100 г.
К орехам относят: грецкий (волоцкий) орех, каштан, фундук, миндаль, кешью, кедровые орешки и т.д.
Арахис это бобовая культура, которая ошибочно была отнесена к орехам. Сбор арахиса происходит поздней осенью - куст растения выдергивают из земли вместе с бобами, которые развиваются под землей. Потом плоды обираются и сушатся. При поджаривании плодов арахис приобретает ореховый вкус.
Кому полезны орехи
Орехи полезны всем, кто не имеет на них аллергическую реакцию. Эндокринологи разрешают их употреблять даже людям с диабетом, поскольку продукт имеет один из самых низких гипогликемических индексов.
Многие исследования показывают, что регулярное употребление орехов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. У больных снижает уровень холестерина в крови из-за имеющихся в составе "хороших" жиров. Даже людям с избыточной массой тела необходимо также регулярно употреблять орехи, поскольку содержащиеся в продукте протеины и пищевые волокна дают насыщение. Главное, не переедать и соблюдать норму - не больше 35 гр орехов 2-3 раза в неделю.
Витамины, содержащиеся в орехах
Магний, кальций, фосфор, калий, железо, селен, марганец, молибден, кобальт, никель, витамины В1, В2, РР, Е, Омега-3.
- В грецком орехе больше всего калия - 664 мг и фосфора - 364 мг на 100 гр. продукта.
- В кешью калия 553 мг и магния 270 мг на 100 гр продукта.
- В миндале калия - 748 мг и 473 мг на 100 гр продукта. Этот орех является чемпионом по содержанию витамина Е среди всех орехов.
- В фундуке калия 717 мг и фосфора 299 мг на 100 гр продукта.
- Фисташки очень полезны для зрения, поскольку содержат в себе важный фитонутриент.
Не стоит останавливаться на одном виде ореха, поскольку разнообразие даст гораздо больше пользы и витаминов, необходимых для организма.
Роспотребнадзор по Нижегородской области рекомендует соблюдать следующие правила при покупке орехов:
- совершать покупку нужно только на санкционированных точках продаж;
- орехи нужно приобретать только в сезон, поскольку срок их годности составляет не более 6 месяцев;
- орехи не должны быть плесневелыми, горькими и имеющими дефект скорлупы;
- очищенные ядра должны быть крупными, не засушенными и здоровые на вид
Орехи можно выращивать и на своем приусадебном участке или даче. В Нижегородской области прекрасно растут грецкий орех и фундук, обладающие морозостойкими свойствами для средней полосы.