Фасоль в томате

• Стручковая фасоль - 2 кг,
• Помидоры ( переспелые) - 3 кг,
• Соль - 3ст.л.,
• Уксус (9%) - 8 ст.л.,
• Сахар - 5 ст.л.,
• Подсолнечное масло - 5 ст.л.,
• Острый перец - 0,5 стручка.

Фасоль перебрать и вымыть. Срезать кончики, нарезать на части в 2-3 см.

Помидоры вымыть, срезать плодоножки, пропустить через мясорубку и довести до кипения. Всыпать соль и сахар, влить уксус и подсолнечное масло. Снова дать закипеть. Добавить фасоль, кружочки острого перца.

Варить 5-7 мин.

Банки и крышки простерилизовать. Выложить в них фасоль. Залить маринадом. Плотно закрыть винтовыми крышками. Укутать до полного остывания и убрать на хранение в кладовку.