Здравствуйте, друзья!
Сегодня я вновь с рецептом. Эти вкусные кексы-маффины всегда выручают меня, когда нужно быстро приготовить что-то вкусненькое.
Для приготовления кексиков нам понадобится:
- мука 230 гр
- сахар 150 гр
- кефир 130 мл
- сливочное масло 100 гр
- яйцо 2 шт
- разрыхлитель 10 гр
- соль щепотка
- изюм 100 гр
- ванильный сахар 1 чл
- лимонная цедра 10 гр
Способ приготовления:
1. Яйца растереть с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавить растопленное масло (не горячее), кефир, изюм, и цедру лимона. Вместо изюма можно добавить измельчённые орехи. Я ещё добавила остатки тыквенного пюре. Все хорошенько перемешать
2. В отдельной посуде смешать муку с разрыхлителем и просеять в яично-кефирно-масляную смесь. Хорошо перемешать. Тесто готово.
3. Раскладываем тесто по формочкам на 3/4 части. Выпекаем при 180* до красивого румяного цвета и сухой корочки. В среднем 30-35 минут.
Готовность проверяем зубочисткой. Из предложенного количества ингредиентов получается 12 кексиков.
Приятного аппетита! Готовьте вместе со мной!