Музей-заповедник Юрия Гагарина начал цикл публикаций, чем питался первый космонавт планеты. Руководство заведения, имеющего филиал под Энгельсом на месте приземления Гагарина, напоминает, что на дворе ноябрь, и в это время года горячий супчик не помешает.
В семье Гагариных делали суп, который называли "Затолочка". Напомним, что существует блюдо с аналогичным названием, там фигурирует мука, которую жарят и толкут, но это другая еда с таким же названием.
Рецепт таков: берем 400 граммов свинины и варим бульон в объеме литр-полтора. Пока он варится, в него добавляем нарезанную картошку - чуть меньше по весу, чем мяса. На сковородке на растительном масле пережариваем лук и морковь, взятые по одной штуке. Их также кладем в суп.
Готовим до тех пор, пока картофель не сварится до конца. Потом вынимает свинину, а оставшиеся ингредиенты толчем вручную толкушкой. Возвращаем свинину в смесь, приправляем зеленью.
В классическом гагаринском рецепте в "Затолочку" добавляют зубчик чеснока и - неожиданно - растёртый небольшой кусочек старого сала.