Песочное печенье с вареньем

Ингредиенты:

• Сахар-песок – 180 гр.
• Масло сливочное – 120 гр.
• Мука пшеничная – 280 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Варенье

Процесс приготовления:

1. Соединяем в миске подтаявшее масло, сахар и соль.
2. Взбиваем миксером на высокой скорости примерно 5 минут, пока масса не посветлеет и станет однородной.
3. Вводим в смесь яйца и продолжаем взбивать миксером 2-3 минуты.
4. Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем половину в ранее взбитую массу. Тщательно перемешиваем. Готовое тесто должно быть эластичным и мягким.
5. Заматываем тесто в пищевую пленку. Убираем в холодильник на 10 минут.
6. Застилаем форму для выпекания пергаментом. Разравниваем по форме тесто потоньше на большом противне.
7. Выпекаем 20 минут на 180 градусов. Готовый пирог приобретет золотистый цвет.
8. Промазываем основу вареньем и выпекаем еще 5 минут. Затем разрезаем на кусочки.