На сегодняшний день соевое мясо пользуется популярностью не только у вегетарианцев, но и у приверженцев здорового образа жизни. Это мясо используют в разнообразные блюда даже гурманы.
Раньше оно не было популярным продуктом и считалось, чем то химическим, суррогатом. И встретить его можно было разве что в лапше быстрого приготовления.
Что такое соя?
Это растение семейства бобовых, такое же как, привычное для нас, горох, чечевица, бобы. Но, соя является рекордсменом по содержанию растительного белка. Из соевых бобов изготавливают: сыр, молоко, соевую муку и мясо, по другому его называют- текстурат.
Польза соевых продуктов.
В соевой продукции особое внимание привлекает растительный белок. Он практически полностью усваивается нашим организмом. По составу питательных веществ соевое мясо не уступает мясу животного происхождения.
Этот продукт не содержит жиров, но богат большим количеством углеводов и ненасыщенными жирными кислотами, что важно для здоровья человека.
Кроме того, соевые продукты богаты микроэлементами и витаминами: группы В, Д, Е, Н, фосфор, железо, магний, калий, кальций, цинк. А также холин и лецитин, фетиновая кислота, омега-3 и омега-6.
Особое значение соевое мясо имеет для женщин в климактерическом периоде, так как обладает высоким содержанием женских гормонов, являясь профилактическим средством для нормализации гормонального фона.
Противопоказания:
Беременность и кормление грудьюНе рекомендовано детям и подросткам. Так как соя вызывает замедление роста организма и его функцийЛюдям, страдающим заболеваниями почек и поджелудочной железы, так как соя насыщена протеиномМужчинам с заниженными показателями тестостерона - не более 100 грамм в неделю
Не смотря на всю пользу этого продукта, стоит употреблять соевые продукты в умеренном количестве.
Паста с баклажановым соусом и соевым мясом (645 ккал)
Ингредиенты
Паста (макароны из твердых сортов пшеницы) (50 гр.)Томаты в собственном соку (120 гр.)Баклажан (120 гр.)Соевое мясо (120 гр.)Чеснок (10 гр.)Оливковое масло (6 гр.)
Инструкция
- Вскипятить воду для пасты,посолить.
- Пока закипает вода и варится паста, приготовить соус.
- Оливковое масло разогреть на сковороде.
- Чеснок обжарить на масле и удалить.
- Баклажаны обжарить на подготовленном масле до золотистого цвета на сильном огне, посолить.
- Добавить томат, убавить огонь до среднего и тушить 5 минут.
- Приправить базиликом, перемешать, снять с огня, дать настояться 1–2 минуты.
- Смешать с пастой, приправить перцем по вкусу.
- Соевое мясо замочить в воде на 2-3 часа и подавать с пастой.
Приятного аппетита!