Недавно я ездила к своей подруге Свете на семейный ужин в Минск. Она дала мне свой рецепт этого простого, но очень вкусного морковного салата, который идеально подходит для зимы, когда другие ингредиенты салата не в лучшем виде.
Прежде всего, натрите морковь на мелкой терке кухонного комбайна (или натрите вручную).
После этого переложите их в миску, полейте уксусом и солью и перемешайте, чтобы убедиться, что все хорошо покрыто. Накройте и оставьте минимум на 3 часа, а лучше на ночь в холодильнике. Если морковь очень свежая, она выделяет слишком много сока, который затем следует слить.
Затем вам нужно обжарить семена кориандра. Для этого поместите их в небольшую сковороду на средний огонь, перемешайте и подбрасывайте в течение 1-2 минут или пока они не станут выглядеть поджаренными и не начнут подпрыгивать на сковороде. Теперь перенесите их в ступку с пестиком и слегка раздавите.
После этого разогрейте масло на сковороде. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Дайте немного остыть, затем слейте масло через сито на морковь и выбросьте лук, который был там только для придания аромата. Теперь добавьте семена кориандра к моркови вместе с чесноком и щепоткой кайенского перца и хорошенько все перемешайте. У нас всё готово! Накрытый салат хранится пару дней в холодильнике.