Каждому с детства знаком вкус пирожного "Картошка", а как насчет новой интерпретации картошки с кокосом?
Думая какую основу сделать для муссового торта, нужно было что то плотное но при этом мягкое, не твердеющее в камень при хранении в холодильнике.
Текстура пирожного "Картошка" отвечала всем пунктам, а так как я преданный поклонник кокоса, а вернее кокосовой стружки, я решил что картошка будет кокосовой!
Ингредиенты :
- Кокосовая стружка - 40гр.
- Молоко - 150 гр.
- Масло сливочное - 80 гр.
- Сахар - 150 гр.
- Печенье - 150 гр.
- Какао - 5 гр
Подготовка ингредиентов :
Печенье я измельчил темпером в крошку.
Крошку смешал с какао.
Кокосовую стружку замочил в 60 мл. молока.
Приготовление кокосовой картошки :
В сотейник вылил 90 мл. молока, всыпал сахар и помешивая нагревал до растворения сахара.
Затем добавил замоченную кокосовую стружку и масло сливочное, проварил 10 минут и выключил плиту
Массу из печенья и какао всыпал в кокосовую массу, и вымешал тесто для картошки.
Остывшую массу я выложил в кольцо для сборки мусса и отправил в холодильник.
Если хотите пирожные - сформируйте их и отправьте охлаждаться на час в холодильник.
Пирожные получаются нежные, с хорошим балансом вкуса, декорировать можно какао-порошком, кокосовой стружкой, сахарной пудрой, глазурью, орехами, кремом.
Про творожный муссовый торт с чёрной смородиной и абрикосами, (для которого рецепт кокосовой картошки в качестве основы я и придумал) я напишу далее, сразу после рецепта абрикосового слоя для муссового торта с желатином.
#пирожноекартошка
#кокосовоепирожное
#основадляторта
#муссовыйторт
#кокос
#картошка
#кокосоваястружка
#рецептпирожногокартошка
#рецепткартошки
#пирожныизпеченья