Всем привет!
Сегодня прямо с утра, хочу рассказать немного про макароны. Макароны по - флотски.
Какие есть незыблемые якоря для этого блюда?
1. Мароны должны быть короткие, закрученные и ребристые. Всяческие спирали, рожки всех модификаций. Чтобы фарш и лук цеплялись за завитки и неровности)
2. Мясо для фарша - сырая говядина.
3. Лук. Довольно много.
4. Сливочное масло, и в лук и в макароны.
5. Никакого томата.
По сути, простейшее блюдо. Сытное и доступное.
* Лук нашинковать перьями. Спассеровать на сливочном масле.
* Говяжий фарш обжарить на растительном масле, разбивая лопаткой комочки.
* Макароны сварить, откинуть на дуршлаг. В макароны добавить сливочное масло.
* В кастрюлю к макаронам добавить пассерованный лук и обжаренный говяжий фарш. Хорошо перемешать.
Из специй только соль и молотый чёрный перец.
Для домашнего приготовления -
Лук нарезать мелко. Спассеровать до полуготовности, на смеси сливочного и растительного масла. Добавить фарш и, тщательно размешивая, обжарить до готовности. Соль, перец, щепотка кориандра.
Макароны сварить, откинуть. Соединить макароны и мясо с луком. Тщательно перемешать.
Для фарша берите разные варианты -
Говядина
Говядина / свинина
Свинина / курица.
Но фарш должен быть только свежий! Никакого отварного мяса)
Блюдо, конечно, отнюдь не диетическое) А что делать)