Фо Шоу Шань, тайваньский светлый терруарный улун, из ассортимента чайного клуба "Отокомаэ Чай" (Москва).
Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): "орехово-сладкий".
Чай правильно и бережно скручен.
Ферментация проведена правильно. (+)
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 0-ой - промывка (~40%); 1-ый - 70%; 2-ой - 100%; 3-ий - 60%; 4-ый - 20%.
Золотисто-желтоватый, идеально прозрачный настой. Незначительный осадок в мелкой фракции. Сито может и дальше сидеть без работы.
Аромат пустого чахая: "орехово-сладко-цветочно-сливочный", аромат сладкий.
Вкус лёгкий: "орехово-сладковато-сливочный" (только на 1-ом проливе), "сладко-орехово-зелёно-сливочный" (на центральных проливах).
В конце заваривания, во вкусе доминировать начинают "зелёные" и "овощные" нотки.
Полифенолы - в наличии. (+)
Чай лёгкий, летний. Он подойдёт под быстрые чайные церемонии, в том числе и Гун Фу Ча (чайные церемонии высшего мастерства).
Чай очень капризный - требует квалифицированного заваривания только остуженной водой на удлинённых проливах.
Можно было бы попробовать для него и "холодное заваривание".
Перегретая вода мгновенно убивает аромат чая и делает его терпким.
Категория качества: элитный чай.
Можно ли пить сразу: да, можно.
Потенциал выдержки/дозревания: имеется.
#чай #улун #китайскийчай #тайваньскийчай #фошоу #фошоушань
