Интересно будет приготовить речные мидии, которые правильно называются беззубками.
Вы обращали внимание, что у берегов рек очень много ракушек, некоторые раскрыты? Это потому, что нежную мякоть в ней уже скушала рыба или выклевали птицы, так как она калорийна и крайне питательна и скушать ее хотят все. Для этого она всегда в таком надежном домике.
Раковины, которые вы добыли, нужно отскоблить от грязи. Если позволяет время, то выловленные раковины нужно оставить в чистой воде на сутки, воду в емкости нужно будет сменить несколько раз, чтоб из них вышло то, что они фильтровали в речке. Если времени нет, то желудочки можно очистить во время готовки. Раковины лучше собирать в чистых регионах и старые лучше не употреблять в пищу. Раковины, которые при улове не закрыли створки плотно лучше отпустить обратно в водоем.
На сковородке следует подогреть раковины, как только раковины раскроются, снимаем с огня, чтоб удобнее было вынимать тушку. Готовить беззубки лучше на масле, достаточно немного присолить, так же к ним подойдет лимонный сок, будет не лишним сбрызнуть им готовое блюдо.
Помните, что речные мидии, они же беззубки, нужно хорошо прожарить и не употреблять сырыми, так как в них с большой вероятностью содержится кишечная палочка!
Никитин Алексей специально для “БроПарКул”
Крепкого здоровья и тяжелого кошелька подписчик, до новых встреч!