Лучшая подлива для макарон, гречки, картофеля и для каши.
Это самый удачный и самый вкусный рецепт подливы. Так я готовлю уже лет пять точно. Её можно делать как с мясом, так и без.
Томатная подлива подходит практически ко всем гарнирам.
Приготовление.
В сковороду наливаем растительное масло и добавляем порезанные кусочки куриного филе.
Обжариваем его до белого цвета буквально две минуты.
Вместо курицы можно брать и свинину, и говядину, и индейку. Подойдёт любое мясо.
Затем к курице добавить нарезанный кубиками репчатый лук, а так же тертую морковь. Хорошо перемешать и обжарить мясо с овощами до полуготовности.
Затем добавить порезанные на маленькие кусочки грибы. Можно брать любые, как шампиньоны, так и белые и тд.
Каждый раз добавляя разные грибы, вкус будет только лучше. Хорошо перемешать и влить питьевую воду. Вместо воды можно добавить бульон. Как овощной, так и мясной.
Густоту подливы можно регулировать количеством воды или бульона и мукой.
Нужно всего лишь добавить чуть больше, или чуть меньше.
Далее добавить специи.
По одной чайной ложке орегано и базилика, две чайные ложки универсальной приправы.
Можно добавить и просто соль по вкусу.
Затем две чайных ложки сахара и полторы столовой ложки муки. Поперчить по вкусу чёрным молодым перцем. Все тщательно перемешать, чтобы мука хорошо растворилась в жидкости и не появились мучные комочки.
За счёт муки подлива становится гуще и приобретает бархатную структуру.
К подливе добавить две столовые ложки томатной пасты, перемешать и тушить ещё две минуты.
Готово.
Подлива приобретает яркий и насыщенный цвет.
Буквально за несколько минут готова самая вкусная и удачная подлива к гарниру. Мне нравится её кушать с гречкой или картофельным пюре.
Если у вас предпочтение томатной подливы без мяса, то просто вначале пропустите этот момент и сразу приступайте обжаривать овощи.
Подлива получается питательной, сытной, вкусной с тонким ароматом трав. По консистенции она в меру густая.
Ингредиенты:
Лук - одна штука
Морковь - одна штука
Шампиньоны - три штуки
Филе - триста грамм
Вода - пятьсот миллилитров
Сахар - две чайные ложки
Приправа универсальная - две чайные ложки
Мука полторы - столовые ложки
Томатная паста - две столовые ложки