А вы когда-нибудь пробовали рис из цветной капусты? Это инновационное решение становится настоящим трендом на кухнях лучших ресторанов. Нарезанная очень мелкими кубиками цветная капуста напоминает привычный нам рис, но этот продукт менее калориен и богат витаминами и клетчаткой.
В профессиональной линейке Foodservice Bonduelle выпускает базовый рис из цветной капусты без добавления специй и других овощей, что позволяет поварам создавать новые сочетания вкусов в самых разных блюдах – от супов и горячих блюд до десертов!
Делимся с вами одним интересным рецептом: рис из цветной капусты в кантонском стиле.
Ингредиенты:
- Зеленый горошек — 10 г
- Рис из цветной капусты — 100 г
- Масло растительное — 20 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Креветки очищенные — 30 г
- Мидии очищенные — 20 г
- Кальмар (филе) — 30 г
- Соевый соус — 10 г
- Сахар тростниковый — 5 г
- Устричный соус — 10 г
- Вода — 30 мл
- Красный сладкий перец — 10 г
- Имбирь — 5 г
- Чеснок — 5 г
- Свежая зелень для подачи
Способ приготовления:
1. Взбиваем яйцо в отдельной посуде. Нарезаем перец кубиками, измельчаем очищенный имбирь и чеснок.
2. В хорошо разогретую сковороду добавляем масло и, помешивая, поджариваем яйцо так, чтобы получилась рыхлая яичная масса. Откладываем в сторону.
3. По отдельности на небольшом количестве масла обжариваем перец, морепродукты и рис из цветной капусты. Все распределяем по разным тарелкам и пока не смешиваем.
4. Делаем соус. В сухую чистую разогретую сковороду вливаем небольшое количество масла, выкладываем и обжариваем имбирь и чеснок, добавляем тростниковый сахар, соевый соус, устричный соус, немного воды и доводим до кипения.
5. В сковороду с соусом выкладываем рис из цветной капусты, морепродукты, перец, зеленый горошек. Все хорошо перемешиваем и обжариваем.
6. Готовый рис выкладываем горкой в пиалу и украшаем свежей зеленью.
В магазинах вы также можете найти еще два вида риса из цветной капусты — с летними овощами или с грибами.
Больше об этом удивительном продукте вы можете узнать, посмотрев это видео: https://www.youtube.com/watch?v=s6wu7hEXg_M.