Как-то раз, в одной чудесной крымской кофейне я попробовала шоколадное пирожное, его вкус меня покорил, и мне захотелось испечь подобное лакомство дома. Быстренько обдумав рецепт, я сотворила это шоколадное наслаждение. В представленном тортике ничего лишнего: воздушный шоколадный бисквит и нежный творожно-шоколадный крем со сливочным послевкусием. Чем проще торт, тем он вкуснее, в этом я уже убедилась. Готовить пирожное Южная ночь очень легко и что самое главное быстро. У меня на приготовление ушло примерно 2 часа. Обязательно испеките и попробуйте, я уверена вкус вас удивит.
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
- Мука - 350 г
- Черное какао - 70 г
- Щепотка соли
- Ваниль - 1 ч. л.
- Сахар - 230 г
- Сливочное масло - 50 г
- Подсолнечное масло без запаха - 50 мл
- Яйца - 3 штуки
- Сода - 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Молоко - 200 мл
- Уксус - 1 ч. л.
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ:
- Сливочное масло 82% - 200 г
- Творожный сыр - 400 г
- Какао - 70 г
- Сахарная пудра - 150 г
- Сгущённое молоко - 50 мл
ПРОПИТКА:
- Молоко - 150 мл
- Сахар по вкусу
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
- Шоколад - 200 г
- Молоко - 30 мл
ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
✦ Приготовить шоколадный бисквит
Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры. В миске смешать яйца, ваниль, соль и сахар, взбить в пышную массу. Добавить растопленное сливочное и подсолнечное масло, перемешать на маленьких оборотах миксера. Вылить молоко, опять перемешать. В отдельной ёмкости соединить муку, чёрное какао, соду и разрыхлитель, просеять в жидкую массу.
Чёрное какао можно заменить на обычный какао-порошок, но этот момент повлияет на вкус и цвет. Приобрести чёрное какао можно в онлайн магазинах wildberries и ozon
Быстренько перемешать миксером до гладкого, однородного состояния. Добавить уксус, ещё раз перемешать.
Уксус влияет на структуру бисквита и устраняет запах соды, так же благодаря уксусу бисквит получиться более пузырчатый
Дно формы (30x30 см.) застелить пергаментом, выложить тесто, разровнять по всей поверхности. Отправить бисквит выпекаться в заранее разогретую до 180° духовку на 30-35 минут. Во время выпечки духовку не открывать! Спустя время, готовность бисквита проверить деревянной палочкой, после протыкания теста, она должна оставаться сухой. Остудить бисквит на решетке вверх дном. Разрезать бисквит на четыре коржа.
✦ Приготовить шоколадный крем
Сливочное масло и творожный сыр должны быть комнатной температуры. Мягкое масло взбить до пышности и более светлого оттенка, добавить пудру и сгущенку, взбить до однородности. Затем добавить творожный сыр (у меня сыр фирмы Виолетте) взбить до гладкой массы. Просеять какао, опять взбить до полного объединения ингредиентов.
✦ Приготовить пропитку
В сотейнике смешать молоко и сахар, отправить на плиту, проварить до кипения. Полностью остудить.
✦ Приготовить глазурь
Поломанный на кусочки шоколад или шоколадные капли залить горячим молоком. Мешать до полного растворения шоколада и однородной, жидкой массы.
✦ Собрать торт
Бисквит - пропитка - крем и т. д. Полить растопленным шоколадом. Отправить в холодильник на ночь. Разрезать на пирожные, украсить по своему вкусу.
Пеките и наслаждайтесь! Всем спасибо за внимание. Ставьте лайк и если вас не затруднит, поделитесь моим рецептом с друзьями в своих социальных сетях.