Моя бабушка иногда бывает не в настроении и ворчит на окружающих уж совсем незаслуженно. Позже она возвращается к привычному благодушию и даже извиняется. Недавно со мной это и произошло. Бабушка заходила на чай и уж очень ей не понравилось, что я предложила к столу джем из магазина. Несколько минут пришлось слушать про ленивое поколение и что-то в таком же духе. Но джем, к счастью, оказался вкусным, и она пошла на мировую.
Бабушка рассказала, что в её время в магазинах тоже можно было купить готовые или полуготовые блюда и продукты. И даже вспомнила самые любимые её полуфабрикаты. Сегодня я с удовольствием расскажу о них и вам!
Советская версия готовых каш и вторых блюд
Знаменитый “завтрак туриста” — гречневая каша со свино-говяжьим фаршем — одно из самых известных советских готовых блюд. Позже появилась и рыбная версия популярной консервы. Оно, как и следует из названия, предназначалось для любителей пеших походов и турслётов. Но каша, которая готовится всего за несколько минут, оказалась очень вкусной и простой в приготовлении. Так что очень скоро её стали приобретать и просто, чтобы быстро поесть дома.
Чтобы полакомиться “завтраком туриста”, достаточно было налить в жестяную банку немного воды и варить 3-5 минут. Каша получалась очень сытной и вкусной. Ещё бы, ведь в неё добавляли настоящее мясо, а не жир и жилки, как в нынешних аналогах!
Заварной крем для самых занятых хозяек
Советский брикетированный кисель помнят многие. Он был настолько популярен, что некоторые производители до сих пор выпускают растворимый напиток из крахмала именно в форме брикетов. А вот про готовый заварной крем похожей формы вспоминают нечасто. И очень зря.
Уже готовый крем сильно упрощал жизнь советским хозяюшкам, которым хотелось порадовать домашних какой-нибудь кондитеркой. Достаточно было измельчить брикетик, залить его горячей водой и варить около 5 минут на медленном огне. Вот так быстро и вкусно готовился вкуснейший крем, который, по бабушкиным словам, не отличался от домашнего. Ничего похожего на такой полуфабрикат я в магазинах не встречала. Пару раз пробовала покупать порошкообразный крем, но получалось так себе.
Растворимые напитки
Ближе к концу советской эпохи стали появляться различные растворимые напитки, которые приобрели более широкую популярность уже в 90-е годы. Принцип знаком многим: содержимое пакетика заливается обычной водой и получается сладкий сок или газировка.
Полезными такие напитки назвать уже труднее: в составе были и красители, и искусственные ароматизаторы.
Поэтому гораздо популярнее и у взрослых, и у детей были разнообразные лимонады из автоматов.
Паста “океан” — доступный морской деликатес
Одним из самых доступных советских деликатесов была паста “Океан”. Она делалась из арктического криля. Продавался морской полуфабрикат в замороженном виде. Паста рекомендовалась врачами, так как содержала много йода и белка.
Несмотря на пользу и некую экзотичность вкуса, многие хозяйки этот полуфабрикат недолюбливали. Упакован морепродукт был в обычную картонную коробочку, и, например, летом успевал разморозиться и протечь даже на пути от магазина к дому. Тем не менее мне было бы очень интересно попробовать советский “Океан”. Сейчас криль, как и любые другие морепродукты покупать немного страшно: кто знает, сколько раз они перемораживались.
В СССР тоже были бульонные кубики
Бульонные кубики — вовсе не достижение последних лет. Их, когда времени отваривать курицу не было, использовали еще советские хозяйки. Конечно, продукт тех времён сильно отличался от того, что мы можем купить сейчас. Из сомнительных ингредиентов в составе был только крахмал. Никаких пальмовых масел и глутаматов не использовали. Поэтому бульон получался почти как настоящий.
6 Упаковка — одно из главных достоинств бульонных кубиков из СССР / Изображение дзен-канал technotion
Помимо превосходного и ни разу не химического вкуса, советские бульонные кубики отличались от современных крайне практичной упаковкой. Их не оборачивали бумажкой, а продавали в удобных жестяных баночках. Потом бережливые хозяйки хранили в них всякие домашние мелочи.
И не только бульонные
Не только суповые основы, но и готовые сухие супы можно было найти на советских прилавках. Продавались растворимые первые блюда в довольно привычных и для современных людей небольших пакетиках. Технология приготовления спустя годы тоже не поменялась. Высыпаешь концентрат в чашку или тарелку, заливаешь небольшим (0,2-0,3 литра) количеством кипятка, размешиваешь и оставляешь минут на 5: набухать. Всего за несколько минут получался довольно неплохой вариант обеда для холостых, ленивых и занятых.
Чем советские супы-концентраты отличались от современных, так это составом. В отличие от доступных сейчас вариантов, в растворимых первых блюдах из СССР не было никакой химии. Только натуральные сухие мясо, овощи и специи. Поэтому и характерного привкуса бульона из лапши быстрого приготовления тоже не было.
Кофе 3в1 только в брикетах
В брикетах продавались не только кисель и заварной крем, но и “кофе”. Я не просто так взяла название этого напитка в кавычки. Настоящий кофе встречался редко и в такие полуфабрикаты его почти не добавляли.
Чаще всего в составе таких напитков встречались цикорий и ячмень, а также сахар и сухое молоко. От брикета отламывали куски, измельчали и заливали кипятком. В целом получался довольно вкусный горячий напиток, чем-то напоминающий современные пакетики “3в1”. С некоторой натяжкой этот кофе вполне можно назвать советским капучино.
Готовые супы в стеклянных банках
Про бульонные кубики и концентрированные супы мы уже всё вспомнили. Но была у советской хозяйки возможность организовать первое вообще без лишних телодвижений. На прилавках встречались и уже полностью готовые супы. Обычно в стеклянных или жестяных тарах объёмом по пол литра. Стеклянные ценились больше, ведь потом в них можно было что-нибудь закатать на зиму.
Понятное дело, что выбор готовых супов был не сильно разнообразен. Чаще всего встречались наиболее популярные домашние супы: борщ, щи, солянка. Однако все они были по-домашнему вкусными и выгодно отличались от современных натуральным составом.
Вот такие полуфабрикаты спасали наших бабушек, когда в короткий срок нужно было что-либо приготовить. В основном к таким продуктам прибегали нечасто, да и распространены они были далеко не по всему СССР. Но в отличие от современных полуфабрикатов и уже готовых блюд, советские все равно не портили “домашний” вкус любимой еды.
А вы застали такие полуфабрикаты на прилавках? Хотели бы попробовать что-то приготовить с их помощью?