Скумбрия является очень полезной рыбой. В её состав входит большое количество витамина Д, рыбьего жира, который все так не любили в детстве :)
Странно, но скумбрия подходит для диетического питания, так как считается низкокалорийным продуктом, хотя рыба кажется жирной.
Ингредиенты:
Скумбрия 1 кг (примерно три штуки)
Соль 5-6 ст л
Сахар 2 ст л
Жидкий дым 100 г
Вода 1 л
Луковая шелуха 2 большие горсти
Приготовление:
Рассол: вскипятить 1 л воды с луковой шелухой. Добавить соль и сахар, дать остыть.
Скумбрию очистить, положить в 1.5 л банку хвостами вверх.
В остывший рассол добавить жидкий дым, залить рассолом рыбу.
Дать настояться сутки.
Когда рыба настоялась, вытащить её, обсушить салфетками, смазать рыбу растительным маслом, это придаст ей красивый блеск и при нарезке, кожа не будет лопаться.
Приятного аппетита :)
Не забывайте подписаться на мой канал :)
Мне будет приятно, а Вам интересно :)