Сегодня у нас новое блюдо! Это восторг! Курица с картошкой в духовке. Отлично праздничное блюдо к праздничному столу.
С курицы срезаем гузку, а также лишнюю кожу. Аккуратно не надорвав, отделяем кожу от тушки, таким образом она получится более хрустящая, а маринад быстрее проникнет в мясо.
В чуть тёплой воде растворяем соль и сахар, добавляем пару веточек свежего тимьяна, нарезанный пластинками чеснок, а также добавляем перец горошком душистый и гвоздику.
Опускаем в маринад курицу и убираем в холодильник минимум на 12 часов.
Картофель очень хорошо моем и прямо с кожурой нарезаем на дольки.
Выкладываем в противень для запекания, поливаем маслом растительным, а также маслом кунжутным. Посыпаем по вкусу солью, а также куркумой и и паприкой и листиками свежего тимьяна. Хорошо перемешиваем.
Противень с картофелем выставляем на нижний уровень в духовке, чуть выше выкладываем на решетку курицу.
Я готовил курицу при помощи термощупа электрического до температуры внутри курицы 74 градуса, у меня это заняло 22 минуты на режиме конвекции при температуре 200 градусов в духовке. Картофель перед подачей перемешиваем.
Приятного вам аппетита!
Для приготовления я использовал:
Курица - 1,65кг
Вода - 1л
Душистый перец - 4 горошины
Чеснок - 2 зубчика
Гвоздика - 4-5шт
Соль - 70гр
Сахар - 100гр
Картофель - 1,5кг
Кунжутное масло - 1ст.л.
Тимьян - 3-4 веточки
Паприка - 1ч.л с горкой
Куркума - 1ч.л.
Масло растительное - 1-2ст.л.