Как приготовить классический лагман. Лайфхаки от шефа Максима Тарусина

Лагман — любимое блюдо многих народов Средней Азии. Хотя изобрели его уйгуры, сейчас эту лапшу в густом, наваристом бульоне с мясом и овощами с удовольствием едят в Татарстане, Узбекистане, Таджикистане и других странах. 

Самое сложное и трудоемкое - сделать тонкую и упругую лапшу, длина которой может достигать нескольких метров. 

Лайфхаками и секретами приготовления классического лагмана делится шеф-повар ресторана «Восход» и корнера «Рисоварня», эксперт по кухне народов бывшего СССР Максим Тарусин.    

✔️ Как приготовить лапшу для лагмана

✔️ Какое мясо брать для приготовления лагмана

✔️ В чем готовить лагман

✔️ Что еще добавить в лагман

Приготовление лапши для лагмана в домашних условиях – искусство, которым владеют немногие. Но попробовать стоит: вкус и грубоватый вид домашней лапши готовая не заменит

Наваристый бульон для лагмана с травами и специями будет готовиться два-три часа

Подготовьте все продукты для лагмана заранее, так будет сподручнее

Приготовление ваджи для лагмана на открытом огне в казане — искусство и романтика

Подавайте лагман с теплой, мягкой и душистой лепешкой