На портале Росконтроля можно черпать информацию перед каждым походом в магазин – полезная привычка. На этот раз ведомство протестировало любимое блюдо сибиряков – пельмени.
Лаборатория проверила
Экспертов Росконтроля заинтересовали девять самых популярных марок пельменей и механической, и ручной лепки. Были подвержены строгому лабораторному анализу даже торговые марки, которые уже обладают Знаком качества Росконтроля, такие как пельмени «Бийские» с говядиной и свининой.
Прошли с честью
Все девять марок пельменей успешно и с достоинством прошли исследования. Лидирующую позицию заняла торговая марка «Бийские», представленная в двух номинациях: механическая и ручная лепка. Остальные пельмешки расположились в рейтинге следующим образом:
- «Сибирская коллекция» «Сибирские» (в составе обнаружена соединительная ткань);
- «Мираторг» «Домашние» (присутствует соединительная ткань);
- «Sибирская коллекция» «Домашние» (умеренно содержит соединительную ткань);
- «Мыс Алтая» с говядиной и свининой;
- «Сибирская коллекция» «Новосибирские» (недостаточно сочный фарш);
- «Окраина» «Домашние» (в составе мало животного фарша);
- «Жёлтая подводная лодка» с говядиной и свининой.
Полезный совет от эксперта Росконтроля
Полуфабрикаты с мясным фаршем обязательно должны проходить качественную термическую обработку:
«Тщательно следите за тем, чтобы пельмени как следует проварились, в этом случае вы избежите проблем со здоровьем», советует главный эксперт Росконтроля Ирина Аркатова.
Кстати сказать, вкус — один из важных критериев «домашней оценки» сваренных пельменей. Если он вызывает сомнения, лучше пельмени не есть.