Готовлю торт необычной формы из двух фруктов. Торт яблочный с бананами.

Бананово-яблочная начинка для этих тортов своим вкусом покорила не только языки и желудки гостей, но и их сердца.

Торт яблочный с бананами

На праздник я сделала 2 торта по 6 кг.

Получилось очень красиво и божественно вкусно.

Расписываю подробно рецепт приготовления.

Вначале надо испечь 2 бисквита каждый из 4 стаканов муки в прямоугольной форме 25 на 35 см.

Продукты на бисквит для торта:

• 4 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 3 гр. ванилина
• 1,7 ч. л. соды
• 1 ч. л. лимонной кислоты
• 1,5 банки сгущёнки
• 2 стакана холодного кефира
• 0,5 стакана тёплой или горячей воды

Приготовление бисквита для торта:

1. Смешать сухие компоненты,
2. добавить сгущёнку и кефир, воду — размешать ложкой.
3. Выложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму.
4. Испечь 50-60 минут при температуре 180-205 градусов. Испечь 2 бисквита.
5. Остудить.
6. Разрезать каждый на 3 части.

Соберём 2 торта из 2 слоёв бисквита.

Пропитка для двух тортов:

• 2 л. воды
• 2 ст. л. с горкой гречишного мёда

Прогреть до растворения мёда.

Готовим торт яблочный с бананами

Начинка для двух тортов:

• 2 кг яблочного повидла
• 3 кг бананов
• крем

Украшения для торта:

• 2 бутона роз из молочной глазури;
• корпусные конфеты с начинкой персик и манго — глазурь с наполнителем (арахисовый урбеч);
• кондитерская посыпка;
• миндальная крошка;
• крем

Крем для двух тортов:

• 1.200 г масла
• 3 банки варёной сгущёнки
• 4 гр. ванилина
• сок 1 шт. охлаждённого лимона

Приготовление крема:

1. Взбить масло до бела,
2. добавить сгущёнку, ванилин — взбить,
3. добавить сок лимона — взбить.

Обсыпка боков тортов:

Бисквитная крошка из обрезков краёв бисквита смешанная с обжаренным измельчёнными миндалём (600 гр. миндаля).

Сборка тортов:

1. Торт состоит из 2 слоёв бисквита. Собирается, сразу, в коробке, предназначенной для транспортировки торта.
   На дно коробки уложить 1 целый бисквит и 0,5 от другого бисквита.
2. Пропитать.
3. Кремом, при помощи кондитерского мешка с насадкой "средняя закрытая звезда" оформить бордюр по периметру бисквита.
4. Выложить начинку повидло яблочное и бананы.
5. Укрыть вторым слоем бисквита (как и прежде — состоит из 1,5 бисквита) — пропитать.
6. Весь торт обмазать кремом.
7. Небольшую часть ставшихся обрезков бисквита измельчить в крошку, смешать с орехами и обсыпать ею (крошкой), и орехами бока, и верх торта (для обсыпки верха торта часть орехов и бисквита просеять сквозь дуршлаг, чтобы откалибровать крошку одного размера).
8. Кремом оформить бордюр используя кондитерский мешок и насадку "звезда средняя закрытая" элементом "ракушка".
9. Установить остальные элементы декора центральный цветок из сливочного суфле с сеткой из глазури (кремом, с насадкой "средний лист" по периметру цветка оформить лепестки), конфеты, бутоны и посыпку.

Чудесные торты готовы!

Рецепт из нашей группы ВК "Секреты кулинарного искусства"

Приятного аппетита.